Aunque el tiempo esté bailongo, el calendario no engaña. Nos acercamos al verano y significa que toca despedirse de nuestra gran amiga la cuchara, que durante tantos platos nos ha acompañado en los últimos meses. Cada día apetece menos comer caliente y llegan las fabulosas reinas de esta época: las ensaladas. Así que en un alarde creativo de ir más allá en el mundo de la ensalada del «lechuga y tomate», hoy os traemos cuatro recetas de ensaladas para que inauguréis la temporada, siendo los más envidiados de la oficina cuando saquéis el tupper.

Ensalada de alubias// Ensalada asiática de pepino//Ensalada de berenjenas // Ensalada de brócoli con salsa de cacahuete

Sí, ninguna de estas ensaladas lleva lechuga. Hemos intentado elegir ensaladas que nos permitan comer otros alimentos como las legumbres, que deben ser parte de nuestra dieta y que tienen vida más allá del potaje. Las berenjenas o el brócoli son otras verduras que también pueden tener un papel protagonista más allá del simple acompañamiento y el pepino, el pepino siempre será el rey del verano (con permiso de la sandía y el gazpacho).

Si estáis a dieta, ya sabéis que ensalada no siempre es sinónimo de light. Así que echadle un vistazo a las recetas y customizarla a vuestro gusto para intentar que la báscula no os saque los colores.

Hasta aquí nuestro momento cocinistas del día, y vosotros, ¿tenéis una ensalada secreta que queráis compartir?

¡Feliz lunes e inicio de semana!