Ay que mañana es nochebuena y nosotras con estos pelos. La verdad es que llevamos semanas de comidas, aperitivos y copas variadas pero a partir de mañana, sí que sí, empieza lo bueno. Así que aunque probablemente muchos ya sepáis qué menú vais a hacer o qué plato vais a llevar a casa de la familia, hoy os proponemos un aperitivo navideño que no va a dejar nadie indiferente a nadie y además es medio ‘healthy’, sanote, vaya: cupcakes de tortilla de patatas. Como leéis. Una receta sencilla, vistosa y muy rápida de hacer.
Dificultad: sencillo incluso para los que consideran nivel Master Chef hacerse una ensalada (de las de bolsa).
Tiempo: el suficiente como para que no te desesperes y vayas a comprar algo hecho al super.
Ingredientes: aquí los tenéis la mar de monos y dispuestos.
Para este aperitivo navideño necesitarás los ingredientes básicos para una tortilla de patatas: patatas y huevo, el queso crema, la cebolla y el cebollino son para adornar. Eso sí, para eliminar aceites y fritos, hemos hecho la tortilla de una forma especial. Ojo al dato ; )
1.Tanto en esta receta como siempre que vamos a comer patatas, las hacemos de la misma forma. Si no la habéis probado, por favor, hacedlo. Las tortillas quedan genial y son infinitamente más sanas y menos calóricas. Pelad y cortar las patatas como hacéis para la tortilla, ponedlas en algún recipiente apto para microondas, poned un poco de aceite, sal y un pequeño chorrito de agua. Tapadlas con papel film y metedlas al micro entre 5 y 8 minutos. Dependerá de la cantidad y la potencia de vuestro microondas.
2. Cuando estén listas y blanditas, mezcladlas con el huevo como si fueseis a hacer una tortilla normal.
3. Nosotras hemos usado estos moldes para cupcakes pero podéis utilizar los que tengáis, con o sin papel. Rellenadlos poco a poco, no hace falta que lo hagáis hasta la mitad ni tres cuartos, podéis llegar hasta el borde.
4. Horneadlos unos 15 minutos a temperatura media (180º aprox.), esto dependerá de cada horno, así que vigilad que no se sequen demasiado. Una vez enfriados y desmoldados, poned el queso crema por encima con la ayuda de una manga pastelera. Nosotras hemos usado uno light, que rebaja bastante las calorías y la grasa, y lo hemos ‘aliñado’ con sal, ajo en polvo y algunas especias como orégano y albahaca.
Admitimos que no somos muy buenas con la manga pastelera, pero os aseguramos que el resultado, aunque no muy bonitista (jur jur), es delicioso. Poned por encima el cebollino picado y la cebolla frita. ¡Listo!
Esperamos que os ayude y que os sirva de inspiración para algunas de las comidas que vienen a partir de ahora y que triunféis con este aperitivo navideño allá donde vayáis. Nos encantaría ver por un agujerito las caras de vuestra gente cuando digáis ‘son cupcakes de tortilla de patatas’ jejeje.
Hasta aquí nuestro post de hoy y nos vemos mañana por aquí cantando villancicos 😉
Feliz Navidad bonitistas.
