Categoría: Cocina bonitista

3 recetas de quiche que poner en práctica este finde

Tienes invitados que no esperabas, una cena romántica, viene tu madre a comer o incluso tu sobrino. No importa. Una quiche siempre es un buen plan. Y para los que aún no aspiramos a Masterchef, nivel lerdo máximo, porque probablemente sea una de las recetas más fácil que hacer, si sabes cómo. Escribimos este post porque hace unos días nos topamos con uno que nos abrió los ojos y que nos convenció de que nuestras quiches pueden ser aún mejores. El título del post era algo así como 5 errores que evitar cuando haces una quiche (bien de clickbait). Y estos son esos cinco errores.

  1. No pre-hornear la masa sin el relleno. Seguro que has hecho la guay de poner la masa en el molde y echarle el relleno (nosotras sí). Con el huevo, la masa nunca quedará crujiente. Fail total.
  2. Ponerle demasiados huevos. Sí, a veces echarle huevos al asunto no es bueno. Porque la consistencia de la quiche no será la ideal.
  3. Usar ingredientes húmedos para el relleno. No es que esté mal, pero deben estar bien secos para que la masa no tenga demasiada agua.
  4. Hornearla en una balda que no es la adecuada. El mejor lugar es la última balda, donde nuestra quiche cogerá el mejor punto de cuajado y crujiente.
  5. Dejarla demasiado en el horno. A las quiches también se les pasa el arroz.

Después de leer estos errores y los consejos que daban para no cometerlos en este blog, teníamos muchísimas ganas de ponerlo en práctica. Así que necesitábamos inspiración para innovar un poquito en el relleno. Estas tres recetas están ya en nuestra lista de próximas quiches por hacer.

Quiche de espinacas, tomate y queso feta. Esta receta, además de pintosa, nos gusta porque no es necesario usar masa y eso facilita bastante el proceso.

Quiche de remolacha asada, kale baby y queso brie. Después de esta descripción, creo que sobran las palabras. Hay que hacerlo sí o sí (aunque esta se complica un poco más).

Y para terminar, una de nuestras combinaciones preferida: espárragos y champiñones. Y ya si lo pones en una quiche, tiene un resultado tan rico como éste. 

Con la lección bien aprendida, ahora toca enmendar los errores y echarle huevos. Bueno, no, eso no. ¡Buen finde!

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Recetas peruanas para viajar a Perú (conmigo)

No es mi intención dar envidia, pero mientras tú estás leyendo este post, yo estoy en algún rincón de Perú disfrutando de unas merecidas vacaciones y haciendo lo que más me gusta en la vida: viajar. Y viajar va asociado a comer. Así que, como de momento no os puedo contar cómo de bonito es el Amazonas, Arequipa o el Machu Pichu, os dejo unas recetas de la preciada gastronomía peruana, que es mucho más que ceviche.

Causa limeña / Papa a la huancaina / Ají de gallina / Lomo saltado / Arroz Chaufa

Los que entienden de cocina, dicen que la gastronomía peruana es una de las mejores del mundo, por su rica mezcla de la tradición y la influencia de otras cocinas de todos los que han pasado por esté hermoso (y enorme país).  Cada región tiene su plato típico y como no puedo hacer en el blog un compendio de platos típicos de Perú (hay quién dice que son casi 500), he elegido cinco que pienso probar sí o sí.

Causa limeña.  Es un plato de origen precolombino, su base es la papa amarilla, a la que se le añade limón, ají, lechuga, huevo cocido, palta y aceitunas negras. Después se puede rellenar de atún, pollo o mariscos bañados con mayonesa. Mmmm.

Papa a la huancaina. Y seguimos con las papas amarillas, para otra de las recetas top de Perú. En esta ocasión se trata de papa laminadas, bañada por una crema hecha con queso fresco, aceita, sal, ají amarillo (chile) y leche. Se decora con aceitunas y huevo duro.

Ají de gallina. No es dificíl de adivinar que se trata de un plato de pollo con ají (chile), con otra rica crema. ¿Quién dijo dieta?

Lomo saltado. Este plato es una de las pruebas de la influencia de la cocina china en la cocina peruana, trata de carne de ternera, sal, pimienta, comino, cebolla, ajo, ají verde, vinagre, tomate, perejil y papas. Esto no puede estar malo.

Arroz Chaufa. Otra muestra del toque chino de la cocina peruana, que bien podría ser la versión peruana de lo que aquí conocemos como arroz tres delicias.

Si quieres saber más sobre la gastronomía peruana, hay dos libros que son amor (y que no nos importaría tener en nuestras estanterías).

Ceviche / Perú / Lima

Mientras esté de vacaciones os dejaré unos post bonitos para que no me echéis de menos. No prometo volver, puede que me encuentre a Wendy Sulca y me quede a vivir la vida loca con ella.

Sed felices.

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Poke, nuestro amor de verano hawaiano

Amor de verano hawaiano. Venga, seguro que habéis pensado que hemos ligado con el primo de Jack Johnson y que ahora estamos en la cresta de la ola diciendo Aloha baby. Pues no. Pero suena bien. Nuestro amor de verano es hawaiano y se come (somos gordis). El Poke ha llegado a nuestras vidas como un rayo de sol y se ha convertido en parte de nuestra dieta de este verano y creemos que se quedará para todo el año.

¿Pero de qué va esto del poke? El Poke es una especie de ensalada de pescado crudo, que siempre sigue el mismo patrón:

  • Una base: pueden ser hidratos (arroz o quinoa) o ensalada (lechuga, brotes…).
  • Proteína: Pescado crudo (salmón, atún…) que puede estar marinado. También hay opciones con pollo y tofu.
  • Toppings: Aquí el abanico de opciones se abre. Aguacate, mango, edamame, pepino, cebolla en todas su variantes, …
  • Salsa: Todo ello aderezado con una salsa a la elección, pero suena muy bien la soja, mayonesa de wasabi o mayonesa con salsa sriracha.

Nosotras hemos encontrado dos lugares en nuestras ciudades donde eso de comer Poke es fácil y rápido. Ambas con servicio a domicilio y con locales bonitos.

En Madrid: Aloha Poke. Desde el barrio de Chueca han puesto el toque hawaiano a nuestras comidas de este verano. Tienen pokes cerrados, pero también te puedes crear el tuyo propio. Además, tienen una carta muy rica de zumos.

En Málaga, Ohana Poke&More. Desde nuestro variopinto barrio favorito, El Palo, han abierto una opción por si te cansas de espetos y pescadito frito (es díficil, pero puede pasar). Además de poke, tienen ensaladas y hamburguesas (a las que tenemos pendiente hincarles el diente). También tienen servicio a domicilio.

Y si estás pensando, oye, esto es facílismo, me lo hago en casa. Pues sí, es fácil si sabes cómo. Aquí te dejamos un par de recetas para que lo pongas en práctica y nos cuentes qué tal.

Receta de poke de Salmón de Sabordelobueno.

Receta de Poke de atún con aguacate y mango. Este no lleva arroz, pero se le podría añadir sin problema. Es una receta de FoodieCrush.

Y para los vegetarianos, el poke con tofu.

El poke te gustará, si te gusta el sushi, si te gusta comer cosas nuevas (las opciones son ilimitadas) y comer sano y fresco. A nosotras nos ha conquistado el corazón.

¡Aloha bonitistas!

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Polos y otros trucos para refrescarse

Las olas de calor van a acabar con nosotras. Con estas temperaturas es imposible quedar en una terraza para tomar algo, así que no queda otra que buscar alternativas. Y entre nuestras opciones preferidas está la de “piscinear” y hartarnos de polos. Por eso hoy traemos 3 recetas de granizados, sorbetes y polos de frutas, para refrescarse este verano y sobrevivir a estos calores:

  • Granizado de limón.

Es una receta muy fácil de hacer y los ingredientes que hacen faltan son:

  • 3 limones
  • 250g de azúcar
  • 700ml de agua

Y para hacerlo hay que:

  1. Rallar la cáscara del limón y mezclarla con su zumo y el azúcar.
  2. Hervir la mezcla a fuego lento durante 7 minutos y después mezclarlo con el agua fría en un bol.
  3. Cuando esté a temperatura ambiente, lo introducimos en el congelador y lo dejaos durante una hora. A la hora lo sacamos, lo removemos un poco y lo volvemos a dejar ahí durante otra hora más.
  4. Y una vez haya pasado esa hora, ¡listo para tomar!

granizados

Vía Charadas

  • Polos de frutas.

Otra receta sana y fresquita  para disfrutar este verano. Para hacerlos hacen falta:

  • 200gr de fruta (de la que prefiráis).
  • 200ml de zumo de naranja, piña, manzana… según combine con la fruta que elijáis.
  • Azúcar glas al gusto (si la fruta no es muy dulce).
  • El zumo de medio limón para que la fruta mantenga un bonito color.

Y para su elaboración hay que:

  1. Pelamos, lavamos la fruta, la troceamos y la pasamos por la batidora hasta que obtengamos un puré muy fino.
  2. Le añadimos el zumo del limón, el azúcar glas y volvemos a batir.
  3. Ponemos la mezcla en moldes de polos y guardamos en el congelador durante 3-4 horas. Después, ya estará en su punto para tomar.

polos de frutas

Vía

  • Sorbete de frutos rojos.
Nuestra propuesta favorita. Porque además de que nos encantan los frutos rojos, en forma de chupa chups, nos parece una forma muy divertida de tomarlos.  Los ingredientes para hacerlos son:
  • 500g de frutas rojas (arándanos, moras, fresas, frambuesas, etc. Congeladas, frescas o en conserva)
  • 80-100g  de azúcar (también vale otro edulcorante)
  • 125 ml de agua
Y para prepararlos:
  1. Ponemos las frutas en el vaso de la batidora junto con el azúcar disuelto en medio vaso de agua caliente,  y lo batimos todo.
  2. Una vez tengamos la mezcla bien batida, la ponemos en nuestro molde redondo (de bizcobolas) con palitos.
  3. Dejamos en el congelador durante 3-4 horas y ya tenemos nuestros sorbetes en forma de chupa chups preparados para tomar.

sorbete de frutos rojos

Receta vista aquí.

Y hasta aquí nuestros trucos para sobrevivir a este calor. ¿Qué os parecen?, ¿os animáis a preparar alguno de estas recetas?

¡Feliz lunes!

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Ensaladas asiáticas para un verano más exótico (y fresco)

Hemos inaugurado la temporada de verano, de calores y olas que parecen que se van y aunque parezca mentira, se nos cierra un poco el estómago. Sí, a nosotras. Y no, no se trata de cerrar el pico para la operación bikini (para eso ya vamos un poco tarde). Pero es que es subir las temperaturas y el hambre se nos pasa o sólo nos apetece echarnos a la boca platos fresquitos y bien de gazpacho. Pero como no podemos estar todo el verano a base de gazpacho (bueno, poder, podríamos), hemos echado mano de nuestra memoria gastronómica viajera. Y así de repente, han aparecido en nuestro paladar las ensaladas asiáticas. Frescas, llenas de sabores y de matices e ideales para esta época del año. Por eso hoy, viajamos a nuestra amada Asia para dejarnos llevar por cinco ensaladas para un verano exótico en nuestra cocina.

ensaladas asiáticas

Ensalada de pepino y sésamo:  Tan fácil como coger un pepino, echarle un poco de sésamo y con un toque especial, tenemos una ensalada ideal para esta época del año.

Ensalada tailandesa: Y el sésamo vuelve para esta ensalada inspirada en Tailandia en forma de aceite para la vinagreta. Unos cuantos ingredientes más consiguen un viaje hasta la misma Bangkok.

Ensalada asiática: Otro ingrediente que nos encanta en ensalada y que sabe a todo el sudesteasiático junto es el mango. Y en esta ensalada va bien servido.

ensaladas-asiáticas

Ensalada vietnamita: Colorida y refrescante, así definen a esta ensalada vietnamita, que además lleva pollo para darle un poco de consistencia a la cosa. Con permiso de su autor, creemos que las gambas quedarían igual de bien.

Ensalada de col con vinagreta asiática: Toca hacer excursión al chino de la esquina, pero el chino de los buenos, el que tiene verduras de allí y hacerte con los ingredientes de esta receta, que además incluye otro ingrediente que nos pirra: los cacahuetes.

Cinco ensaladas asiáticas para adelantar las vacaciones y viajar con el paladar, que por algo se empieza.

¡Feliz martes!

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