Categoría: Cocina bonitista

Polos y otros trucos para refrescarse

Las olas de calor van a acabar con nosotras. Con estas temperaturas es imposible quedar en una terraza para tomar algo, así que no queda otra que buscar alternativas. Y entre nuestras opciones preferidas está la de “piscinear” y hartarnos de polos. Por eso hoy traemos 3 recetas de granizados, sorbetes y polos de frutas, para refrescarse este verano y sobrevivir a estos calores:

  • Granizado de limón.

Es una receta muy fácil de hacer y los ingredientes que hacen faltan son:

  • 3 limones
  • 250g de azúcar
  • 700ml de agua

Y para hacerlo hay que:

  1. Rallar la cáscara del limón y mezclarla con su zumo y el azúcar.
  2. Hervir la mezcla a fuego lento durante 7 minutos y después mezclarlo con el agua fría en un bol.
  3. Cuando esté a temperatura ambiente, lo introducimos en el congelador y lo dejaos durante una hora. A la hora lo sacamos, lo removemos un poco y lo volvemos a dejar ahí durante otra hora más.
  4. Y una vez haya pasado esa hora, ¡listo para tomar!

granizados

Vía Charadas

  • Polos de frutas.

Otra receta sana y fresquita  para disfrutar este verano. Para hacerlos hacen falta:

  • 200gr de fruta (de la que prefiráis).
  • 200ml de zumo de naranja, piña, manzana… según combine con la fruta que elijáis.
  • Azúcar glas al gusto (si la fruta no es muy dulce).
  • El zumo de medio limón para que la fruta mantenga un bonito color.

Y para su elaboración hay que:

  1. Pelamos, lavamos la fruta, la troceamos y la pasamos por la batidora hasta que obtengamos un puré muy fino.
  2. Le añadimos el zumo del limón, el azúcar glas y volvemos a batir.
  3. Ponemos la mezcla en moldes de polos y guardamos en el congelador durante 3-4 horas. Después, ya estará en su punto para tomar.

polos de frutas

Vía

  • Sorbete de frutos rojos.
Nuestra propuesta favorita. Porque además de que nos encantan los frutos rojos, en forma de chupa chups, nos parece una forma muy divertida de tomarlos.  Los ingredientes para hacerlos son:
  • 500g de frutas rojas (arándanos, moras, fresas, frambuesas, etc. Congeladas, frescas o en conserva)
  • 80-100g  de azúcar (también vale otro edulcorante)
  • 125 ml de agua
Y para prepararlos:
  1. Ponemos las frutas en el vaso de la batidora junto con el azúcar disuelto en medio vaso de agua caliente,  y lo batimos todo.
  2. Una vez tengamos la mezcla bien batida, la ponemos en nuestro molde redondo (de bizcobolas) con palitos.
  3. Dejamos en el congelador durante 3-4 horas y ya tenemos nuestros sorbetes en forma de chupa chups preparados para tomar.

sorbete de frutos rojos

Receta vista aquí.

Y hasta aquí nuestros trucos para sobrevivir a este calor. ¿Qué os parecen?, ¿os animáis a preparar alguno de estas recetas?

¡Feliz lunes!

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Ensaladas asiáticas para un verano más exótico (y fresco)

Hemos inaugurado la temporada de verano, de calores y olas que parecen que se van y aunque parezca mentira, se nos cierra un poco el estómago. Sí, a nosotras. Y no, no se trata de cerrar el pico para la operación bikini (para eso ya vamos un poco tarde). Pero es que es subir las temperaturas y el hambre se nos pasa o sólo nos apetece echarnos a la boca platos fresquitos y bien de gazpacho. Pero como no podemos estar todo el verano a base de gazpacho (bueno, poder, podríamos), hemos echado mano de nuestra memoria gastronómica viajera. Y así de repente, han aparecido en nuestro paladar las ensaladas asiáticas. Frescas, llenas de sabores y de matices e ideales para esta época del año. Por eso hoy, viajamos a nuestra amada Asia para dejarnos llevar por cinco ensaladas para un verano exótico en nuestra cocina.

ensaladas asiáticas

Ensalada de pepino y sésamo:  Tan fácil como coger un pepino, echarle un poco de sésamo y con un toque especial, tenemos una ensalada ideal para esta época del año.

Ensalada tailandesa: Y el sésamo vuelve para esta ensalada inspirada en Tailandia en forma de aceite para la vinagreta. Unos cuantos ingredientes más consiguen un viaje hasta la misma Bangkok.

Ensalada asiática: Otro ingrediente que nos encanta en ensalada y que sabe a todo el sudesteasiático junto es el mango. Y en esta ensalada va bien servido.

ensaladas-asiáticas

Ensalada vietnamita: Colorida y refrescante, así definen a esta ensalada vietnamita, que además lleva pollo para darle un poco de consistencia a la cosa. Con permiso de su autor, creemos que las gambas quedarían igual de bien.

Ensalada de col con vinagreta asiática: Toca hacer excursión al chino de la esquina, pero el chino de los buenos, el que tiene verduras de allí y hacerte con los ingredientes de esta receta, que además incluye otro ingrediente que nos pirra: los cacahuetes.

Cinco ensaladas asiáticas para adelantar las vacaciones y viajar con el paladar, que por algo se empieza.

¡Feliz martes!

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Comida en tarro: ¿el fin del tupper?

Paren las rotativas. Los tuppers podrían tener los días contados. Y excepto para los fabricantes de tuppers (y las madres), no sería muy mala noticia. Una tendencia, según dicen las malas y buenas lenguas, que está sacada del mundo healthy, está empezando a hacer furor en tu instagram más cercano. Es la comida en tarro. ¿Y por qué decimos que no sería muy mala noticia? Porque es una forma más de reutilizar los tarros de conservas que todos tenemos y a nosotras todo lo que sea reutilizar nos gusta. También hay que admitirlo, la comida en tarro queda mucho más mona en Instagram que la foto de un tupper (con permiso de Mytupper). Así que para daros alas e ideas para que empecéis a adoptar esta tendencia, hoy os traemos algunas recetas que quedan así de bien en un tarro.

Sopa fresca al estilo thai / Tortilla de salchicha y espinacas / Parfait salado con menta y yogurt

Empecemos por los primeros, tanto una sopa como una tortilla entran en un tarro.

Sopa miso / Hummus / Noodles 

Y ya puestas, nos venimos arriba y subimos la apuesta a noodles y hasta a hummus con sus crudités incluidas.

(Maravilloso esquema visto aquí)

Pero si tenemos que elegir una receta que encaja a la perfección en el mundo de la comida en tarro, esa receta son las ensaladas. Pero ojo, aquí el orden de los factores sí altera el producto. Por eso hay que hacer caso a un esquema tan útil como el que veis arriba e ir incluyendo los ingredientes en orden.

Ensalada de taco de pollo Ensalada griega / Ensaladas variadas

Lo bueno de las ensaladas es que siempre están abiertas a la imaginación (y a lo que tengas en la nevera). Así que tenemos para todos los gustos y paladares: con pasta, quinoa, sólo con verduras, con salsas y aliños especiales… totalmente a gusto del consumidor.

Ensalada de quinoa y batataEnsalada de pasta, calabacín, aguacate y espinacas / Ensalada de pasta y pesto Ensalada asiática con noodles 

Y no podíamos terminar este menú de comida en tarro sin un toque dulce, que ya es de sobra conocido, que somos unas golosas.

GramolaLemon PieTarta de queso con mermelada de arándanos 

La gramola además también es una gran opción para un desayuno “take away”.

Vistas estas recetas, no nos podemos resistir a hacer el chiste fácil, no hay que comerse mucho el tarro y empezar a decir adiós a los tuppers.

¡Feliz martes!

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Recetas bonitistas ilustradas: torrijas

Puede que este sea el inicio de una bonita sección o simplemente una colaboración puntual. El tiempo dirá. Pero empecemos por el principio. Nos encantan las recetas ilustradas.  Pero la realidad es que no somos una expertas en ilustrar. Aunque sí tenemos cerca a alguien que lo hace fenomenalmente bien (mirada sugerente). Y ahora que se acerca la Semana Santa y nosotras que somos mucho más de comer que de nazarenos, sabemos a que nos saben estos días de Pascua. Nos saben a torrijas. Pero nosotras no tenemos ni idea de hacerlas. Así que vaya plan. Tenemos la idea: receta ilustrada de torrijas. Pero ni sabemos ilustrar ni sabemos la receta. Pero mi madre sabe cocinar y nuestro colega Gatotonto ilustrar. Y como somos expertas en pedir favores con cara del gatito de Shrek, os presentamos nuestra primera receta ilustrada feat mi señora madre & Gatotonto.

Ingredientes:
Pan de torrijas, o bien pan de barra de 1 ó 2 días antes (que cortaremos en rebanadas).
3/4 de leche entera.
200 gramos de azúcar.
1 ramita de canela.
3 o 4 huevos.
Aceite de oliva.

Se pone a calentar la leche, con el azúcar y la ramita de canela y cuando empiece a hervir se retira del fuego. Se deja reposar hasta que se enfríe.


Cuando esté fría, la colamos y la echamos en un recipiente en el que podamos mojar las rebanadas con facilidad.

Batimos los huevos, y a continuación pasamos las rebanadas de pan por la leche, vuelta y vuelta, que se impregnen, pero que no se empapen demasiado. Después pasamos las rebanadas por el huevo y las echamos en el aceite (que habremos calentado previamente en la sartén).

Se van friendo las torrijas por ambos lados hasta que estén doraditas, se sacan y se ponen en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Una vez fritas las torrijas se pasan por azúcar con canela en polvo o se pasan por miel (según gustos).

Y ahora todos los pasos bien resumiditos en una sola imagen.

Así pintadito con estas acuarelas tan preciosas, todo parece muy fácil. Así que habrá que aprovechar los próximos días libres para ponerlo en práctica. Gracias a Gatotonto y a mi madre por esta inestimable colaboración, ¡esperamos repetir!Si os ha gustado este post, comentad (malditos) y así los convencemos. También se aceptan sugerencias de qué receta os gustaría ver ilustrada. Se comenta que el señor Gatotonto es un gran masterchef de la tarta de zanahoria (mirada opulenta).

¡Feliz jueves!

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Recetas andaluzas para celebrar el 28 de febrero

Hoy, más de la mitad del equipo bonitista echa de menos su mollete con aceite engullido al ritmo del himno de Andalucía en un patio de colegio. No somos fans de las banderas ni de lo que se comete en su nombre, pero sí somos fans de sentirse de un lugar, de una tierra abierta al mundo. Por eso, hoy vamos a celebrar el Día de Andalucía lejos de casa, saboreando unas recetas andaluzas que nos transportan a nuestra infancia y a nuestro origen. Porque saber y no olvidar de dónde venimos, es la mejor forma de saber hasta donde podemos llegar.

No somos fans de la Andalucía que nos dibujan en los tópicos, esos que dicen que sólo sabemos dormir la siesta y bailar sevillanas mientras vemos procesiones en Semana Santa. Somos fans de la Andalucía luchadora, abierta, generosa, reina del buen humor y de la alegría y con una forma particular de vivir la vida más cercana a la felicidad. Y esa vida maravillosa tiene momentos únicos en torno a una mesa o una barra de bar con buenos amigos y platos como éstos.

Ajoblanco malagueño / Boquerones en vinagre / Flamenquín cordobés / Mostachones de Utrera

Y si hay un plato que nos acerca a casa ese es la porra antequerana. Somos malagueñas y por tanto mucho más de porra que de salmorejo. Y para hablar de porra, hemos recurrido a nuestro antequerano favorito y autor de unas de las mejores porras (con permiso de su madre).

Ingredientes:

Lo más importante para una buena porra es un buen pan, al ser posible casero, de pueblo, artesano; y unos buenos tomates. Aquí hay división de opiniones, aunque recomiendan los de pera, nuestro experto prefiere los de rama.

  • 5-6 tomates
  • 500 gramos de pan casero
  • 1 ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 2 puñados de sal
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una lata de atún
  • Un huevo duro
  • Taquitos de jamón

Instrucciones

  • Cortar los tomates en cuatro trozos y echar en una batidora americana
  • Batir
  • Añadir a la batidora el pan en 4 o 5 trozos, un ajo, el trozo de pimiento rojo y dos puñados de sal, según el gusto.
  • Batir y echar el aceite de oliva poco a poco para que el tomate vaya emulsionando y empiece a tomar la textura de porra. Hay que añadir el aceite como si estuvieras haciendo una mayonesa.
  • Probar y corregir. Si la porra esta líquida (parece más un gazpacho), tienes que echar más pan. Y si está espesa, toca echar más tomate.
  • Servir acompañada de taquitos de jamón, huevo duro y atún (según gustos).

Lo que hace de una porra, una buena porra es su textura. Encontrar la cremosidad perfecta y el equilibrio para que no sea líquida ni tampoco un plato de cemento es algo que no todos consiguen.

Nuestro experto además nos recomienda tomar la porra con Al fresco, un vino tinto dulzón malagueño que le va de maravilla y que habremos metido en el congelador al empezar a hacer la porra para que, al acabarla, el vino esté en su mejor punto refrescante.

Y con ese vino brindamos por tener la suerte de haber nacido en un lugar que nos ha dado tierra y libertad para comernos el mundo.

Feliz Día Andaluces.

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