Categoría: Cocina bonitista

Recetas bonitistas ilustradas: torrijas

Puede que este sea el inicio de una bonita sección o simplemente una colaboración puntual. El tiempo dirá. Pero empecemos por el principio. Nos encantan las recetas ilustradas.  Pero la realidad es que no somos una expertas en ilustrar. Aunque sí tenemos cerca a alguien que lo hace fenomenalmente bien (mirada sugerente). Y ahora que se acerca la Semana Santa y nosotras que somos mucho más de comer que de nazarenos, sabemos a que nos saben estos días de Pascua. Nos saben a torrijas. Pero nosotras no tenemos ni idea de hacerlas. Así que vaya plan. Tenemos la idea: receta ilustrada de torrijas. Pero ni sabemos ilustrar ni sabemos la receta. Pero mi madre sabe cocinar y nuestro colega Gatotonto ilustrar. Y como somos expertas en pedir favores con cara del gatito de Shrek, os presentamos nuestra primera receta ilustrada feat mi señora madre & Gatotonto.

Ingredientes:
Pan de torrijas, o bien pan de barra de 1 ó 2 días antes (que cortaremos en rebanadas).
3/4 de leche entera.
200 gramos de azúcar.
1 ramita de canela.
3 o 4 huevos.
Aceite de oliva.

Se pone a calentar la leche, con el azúcar y la ramita de canela y cuando empiece a hervir se retira del fuego. Se deja reposar hasta que se enfríe.


Cuando esté fría, la colamos y la echamos en un recipiente en el que podamos mojar las rebanadas con facilidad.

Batimos los huevos, y a continuación pasamos las rebanadas de pan por la leche, vuelta y vuelta, que se impregnen, pero que no se empapen demasiado. Después pasamos las rebanadas por el huevo y las echamos en el aceite (que habremos calentado previamente en la sartén).

Se van friendo las torrijas por ambos lados hasta que estén doraditas, se sacan y se ponen en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Una vez fritas las torrijas se pasan por azúcar con canela en polvo o se pasan por miel (según gustos).

Y ahora todos los pasos bien resumiditos en una sola imagen.

Así pintadito con estas acuarelas tan preciosas, todo parece muy fácil. Así que habrá que aprovechar los próximos días libres para ponerlo en práctica. Gracias a Gatotonto y a mi madre por esta inestimable colaboración, ¡esperamos repetir!Si os ha gustado este post, comentad (malditos) y así los convencemos. También se aceptan sugerencias de qué receta os gustaría ver ilustrada. Se comenta que el señor Gatotonto es un gran masterchef de la tarta de zanahoria (mirada opulenta).

¡Feliz jueves!

Publicado en: Cocina bonitista Etiquetas: , , .
Dejar un comentario

Recetas andaluzas para celebrar el 28 de febrero

Hoy, más de la mitad del equipo bonitista echa de menos su mollete con aceite engullido al ritmo del himno de Andalucía en un patio de colegio. No somos fans de las banderas ni de lo que se comete en su nombre, pero sí somos fans de sentirse de un lugar, de una tierra abierta al mundo. Por eso, hoy vamos a celebrar el Día de Andalucía lejos de casa, saboreando unas recetas andaluzas que nos transportan a nuestra infancia y a nuestro origen. Porque saber y no olvidar de dónde venimos, es la mejor forma de saber hasta donde podemos llegar.

No somos fans de la Andalucía que nos dibujan en los tópicos, esos que dicen que sólo sabemos dormir la siesta y bailar sevillanas mientras vemos procesiones en Semana Santa. Somos fans de la Andalucía luchadora, abierta, generosa, reina del buen humor y de la alegría y con una forma particular de vivir la vida más cercana a la felicidad. Y esa vida maravillosa tiene momentos únicos en torno a una mesa o una barra de bar con buenos amigos y platos como éstos.

Ajoblanco malagueño / Boquerones en vinagre / Flamenquín cordobés / Mostachones de Utrera

Y si hay un plato que nos acerca a casa ese es la porra antequerana. Somos malagueñas y por tanto mucho más de porra que de salmorejo. Y para hablar de porra, hemos recurrido a nuestro antequerano favorito y autor de unas de las mejores porras (con permiso de su madre).

Ingredientes:

Lo más importante para una buena porra es un buen pan, al ser posible casero, de pueblo, artesano; y unos buenos tomates. Aquí hay división de opiniones, aunque recomiendan los de pera, nuestro experto prefiere los de rama.

  • 5-6 tomates
  • 500 gramos de pan casero
  • 1 ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 2 puñados de sal
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una lata de atún
  • Un huevo duro
  • Taquitos de jamón

Instrucciones

  • Cortar los tomates en cuatro trozos y echar en una batidora americana
  • Batir
  • Añadir a la batidora el pan en 4 o 5 trozos, un ajo, el trozo de pimiento rojo y dos puñados de sal, según el gusto.
  • Batir y echar el aceite de oliva poco a poco para que el tomate vaya emulsionando y empiece a tomar la textura de porra. Hay que añadir el aceite como si estuvieras haciendo una mayonesa.
  • Probar y corregir. Si la porra esta líquida (parece más un gazpacho), tienes que echar más pan. Y si está espesa, toca echar más tomate.
  • Servir acompañada de taquitos de jamón, huevo duro y atún (según gustos).

Lo que hace de una porra, una buena porra es su textura. Encontrar la cremosidad perfecta y el equilibrio para que no sea líquida ni tampoco un plato de cemento es algo que no todos consiguen.

Nuestro experto además nos recomienda tomar la porra con Al fresco, un vino tinto dulzón malagueño que le va de maravilla y que habremos metido en el congelador al empezar a hacer la porra para que, al acabarla, el vino esté en su mejor punto refrescante.

Y con ese vino brindamos por tener la suerte de haber nacido en un lugar que nos ha dado tierra y libertad para comernos el mundo.

Feliz Día Andaluces.

Publicado en: Cocina bonitista Etiquetas: , , .
Dejar un comentario

Dándole un toque exótico a nuestra cocina: recetas con leche de coco

Aunque hoy vamos a hablar de recetas con leche de coco, la verdad es que este es un post más de necesidad que de ganas de innovar en la cocina. Pero al final somos una curiosonas y siempre nos apañamos para terminar en algún que otro jardín culinario.

El domingo se me ocurrió aprovechar unas salsas que me traje en la mochila de mi viaje a Indonesia. Me pareció el acompañamiento perfecto para unas albóndigas vegetarianas que había comprado en el Lidl (muy recomendables, por cierto) y así seguir  mi lunes sin carne. La salsa en cuestión es la clave del Opor Ayam, una receta javanesa con pollo, pero que funciona genial para vegetarianos. Esta salsa (o el mejunje que traje de Indonesia) se cocina con leche de coco, así que me fui a mi chino de confianza a por ella. Pero las latas pequeñas no tenían abrefácil y terminé llevándome un brik de un litro. Así que ahora tengo medio litro de leche de coco esperando a ser utilizado en la nevera. Y aquí está la verdadera razón de este post, ¿qué puedes cocinar con leche de coco? Pues la verdad, que gracias a internet, ¡un montón de cosas! De hecho, mientras escribo este post tengo una de las recetas que hoy os traemos en los fogones.

Recetas con leche de coco

De primero, crema de calabaza con leche de coco y jengibre

Hemos ido a lo fácil y a seguir tirando de restos, que aún tenemos un poco de jengibre después de nuestros remedios caseros de la semana pasada. Y básicamente hemos seguido nuestra receta tradicional de crema de calabaza añadiéndole la leche de coco y el toque de jengibre. Es bastante parecida a esta de Yomemimo. Pero si queréis seguir innovando, esta receta de Galletas para Matilde incluye también miel y lima, seguro que es una buena apuesta.

De segundo, pescado con leche de coco

Sí, pescado. Tanto en el Caribe (mi amol) como en buena parte de Asia, la leche de coco es uno de los ingredientes más frecuentes en sus salsas. Y el pescado fresquísimo abunda en sus chiringuitos (donde nos gustaría estar ahora y no en esta ola de frío polar). Esta receta es de República Dominicana, y aunque no la hemos probado en vivo y en directo, ya nos relamemos. Además, la leche de coco también se usa para algunos ceviches, un plato al que somos bastante adictas.

Y de postre, bizcocho de leche de coco

Ponemos el punto dulce con un bizcocho, que lo mismo nos puede servir de postre como para merendar. Si entre vuestros propósitos estaba la dieta, os pedimos perdón, pero es que somos una golosonas.

Parece que la leche de coco es muy versátil y con ese puntito exótico, nos engañamos un poco y pensamos en las vacaciones y en el calorcito, que con el frío que se avecina no viene nada mal. Y tú, ¿sueles usarla en tus recetas?

¡Feliz martes!

 

Publicado en: Cocina bonitista Etiquetas: .
2 Responses

Constipados del mundo, el jengibre es vuestro mejor amigo

¡Achús! Si esto fuera una conversación normal, seguro que os daba la bienvenida con un estornudo. O más bien con un ataque de tos. Hemos comenzado el año real (lo de la semana pasada fue un espejismo) con un buen resfriado. Gracias 2017. Y nos consta que no somos las únicas. Nuestros grupos de whatsapp parecen pequeños hospitales de campaña, donde en lugar de memes se comparten partes médicos. No somos doctoras (aunque después de 13 temporadas de Anatomía de Grey nos deberían convalidar el MIR), por eso no os vamos a dar ninguna receta milagrosa para el resfriado, pero sí queríamos compartir nuestro gran descubrimiento en estos días de desenfreno de mucosidades y estornudos: el jengibre. Al limón y la miel le hemos buscado compañía en nuestros menjunjes para intentar frenar la tos, los mocos y el dolor de garganta. Hoy os traemos tres remedios naturales para el resfriado con el jengibre como protagonista.

remedios naturales para el resfriado con jengibre

Este jarabe casero está recomendado para la tos, esa que te hace despertarte de la cama en plan niña del Exorcista. Con estos ataques se nos va a quedar hasta tableta de chocolate. En esta web tenéis las instrucciones (no hay mucha ciencia) para hacer vuestro propio chute.

remedios naturales para el resfriado con jengibre

Este preparado es para los que prefieren prevenir que curar, así que cuando estés fresca como una lechuga, reúne los ingredientes y guarda el bote en la nevera. En cuanto veas los primeros síntomas asomar, puedes echar un par de cucharadas en agua caliente y prepararte un té calentito de este remedio natural. Sigue todos los pasos (vídeo incluido) aquí. 

remedios naturales para el resfriado con jengibre

Si has leído chupito y estás pensando en Jager, ya estás curada. Si se te ha revuelto el estómago pensando en el último chupito que no te tenías que haber tomado, puedes seguir leyendo con tranquilidad. Estos chupitos no son de los que dejan lagunas, sino que están indicados para darle un empujón a tu sistema inmune para que vaya a por todas contra el resfriado. Es una receta de Danza de Fogones, un blog que te requeterecomendamos si te gusta la cocina vegana.

No sabemos si estos remedios naturales para el resfriado serán suficientes para poner freno a estos catarros, así que como dicen en la tele, en caso de duda consulten con su farmacéutico o su médico de familia. Y si has tenido la suerte de librarte de esta ola de mocos, siempre puedes preparar alguno de estos remedios a tu enfermo favorito y acompañarlo de este fabuloso kit bonitista para ponerse bueno (un hit que siempre recordamos).

kit-catarro kit-catarro

Podéis descargar todas las pegatinas aquí, el relleno depende de ti.

¡Que los clínex os acompañen!

Publicado en: Cocina bonitista Etiquetas: , , .
1 Response

Tres cócteles para brindar estas navidades

Nos sobran los motivos, ya lo dijo Sabina. Pero es que además en estas fechas también nos sobran las excusas. Es tiempo de brindar. Por todo lo bueno que pasó en los últimos doce meses y por lo que estar por llegar. Y también por las cosas malas, qué demonios, porque a pesar de toda la caca (que siempre la hay) aún seguimos teniendo ganas de levantar la copa y brindar. Así que para estas navidades, además del champán, las cañas, el vino y los gin-tonics, os proponemos brindar con estos fabulosos cócteles.coctel-navidad-nutella-martini

Vale, admito que este cóctel no es para todos los paladares, pero es que a mi me encantan los cócteles dulces. Será por haberme iniciado en el alcoholismo con el licor 43 con batido de chocolate (los finales de los 90 fueron duros). Si ya añadimos nutella, pues apaga y vámonos. Tienes las instrucciones en inglés en este link. Este puede ser un gran final también para un menú navideño, sustituyendo al postre.

coctel-navidad-grinch

Aunque tenga nombre del malo de la navidad, este cóctel puede ser el rey de las fiestas. Además, es mint, y el mint siempre puntúa doble en este post. Puedes seguir los pasos al dedillo con esta receta. coctel

Este mojito de arándanos quedará genial en tus fotos de Instagram navideñas, gracias a su paleta de colores. Más allá del lado estético, es tan sencillo como un mojito, pero con un toque especial gracias a los arándanos. Las instrucciones están disponibles en este link.

Estos son sólo tres cócteles con los que puedes brindar estas navidades, pero lo más importante es brindar, como canta Nacho Vegas:

Fracasé una vez, fracasé diez mil
y aun así alzo mi copa hacia el cielo
en un brindis por el hombre de hoy
y por lo bien que habita el mundo.

Feliz tiempo de brindis, bonitistas

Publicado en: Cocina bonitista Etiquetas: , .
Dejar un comentario