Ensaladas asiáticas para un verano más exótico (y fresco)

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Hemos inaugurado la temporada de verano, de calores y olas que parecen que se van y aunque parezca mentira, se nos cierra un poco el estómago. Sí, a nosotras. Y no, no se trata de cerrar el pico para la operación bikini (para eso ya vamos un poco tarde). Pero es que es subir las temperaturas y el hambre se nos pasa o sólo nos apetece echarnos a la boca platos fresquitos y bien de gazpacho. Pero como no podemos estar todo el verano a base de gazpacho (bueno, poder, podríamos), hemos echado mano de nuestra memoria gastronómica viajera. Y así de repente, han aparecido en nuestro paladar las ensaladas asiáticas. Frescas, llenas de sabores y de matices e ideales para esta época del año. Por eso hoy, viajamos a nuestra amada Asia para dejarnos llevar por cinco ensaladas para un verano exótico en nuestra cocina.

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Ensalada de pepino y sésamo:  Tan fácil como coger un pepino, echarle un poco de sésamo y con un toque especial, tenemos una ensalada ideal para esta época del año.

Ensalada tailandesa: Y el sésamo vuelve para esta ensalada inspirada en Tailandia en forma de aceite para la vinagreta. Unos cuantos ingredientes más consiguen un viaje hasta la misma Bangkok.

Ensalada asiática: Otro ingrediente que nos encanta en ensalada y que sabe a todo el sudesteasiático junto es el mango. Y en esta ensalada va bien servido.

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Ensalada vietnamita: Colorida y refrescante, así definen a esta ensalada vietnamita, que además lleva pollo para darle un poco de consistencia a la cosa. Con permiso de su autor, creemos que las gambas quedarían igual de bien.

Ensalada de col con vinagreta asiática: Toca hacer excursión al chino de la esquina, pero el chino de los buenos, el que tiene verduras de allí y hacerte con los ingredientes de esta receta, que además incluye otro ingrediente que nos pirra: los cacahuetes.

Cinco ensaladas asiáticas para adelantar las vacaciones y viajar con el paladar, que por algo se empieza.

¡Feliz martes!

Recetas de ensalada para decir adiós a la cuchara

Aunque el tiempo esté bailongo, el calendario no engaña. Nos acercamos al verano y significa que toca despedirse de nuestra gran amiga la cuchara, que durante tantos platos nos ha acompañado en los últimos meses. Cada día apetece menos comer caliente y llegan las fabulosas reinas de esta época: las ensaladas. Así que en un alarde creativo de ir más allá en el mundo de la ensalada del “lechuga y tomate”, hoy os traemos cuatro recetas de ensaladas para que inauguréis la temporada, siendo los más envidiados de la oficina cuando saquéis el tupper.

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Ensalada de alubias// Ensalada asiática de pepino//Ensalada de berenjenas // Ensalada de brócoli con salsa de cacahuete

Sí, ninguna de estas ensaladas lleva lechuga. Hemos intentado elegir ensaladas que nos permitan comer otros alimentos como las legumbres, que deben ser parte de nuestra dieta y que tienen vida más allá del potaje. Las berenjenas o el brócoli son otras verduras que también pueden tener un papel protagonista más allá del simple acompañamiento y el pepino, el pepino siempre será el rey del verano (con permiso de la sandía y el gazpacho).

Si estáis a dieta, ya sabéis que ensalada no siempre es sinónimo de light. Así que echadle un vistazo a las recetas y customizarla a vuestro gusto para intentar que la báscula no os saque los colores.

Hasta aquí nuestro momento cocinistas del día, y vosotros, ¿tenéis una ensalada secreta que queráis compartir?

¡Feliz lunes e inicio de semana!