Con las modas de comida pasa algo parecido con las tendencias de moda. De repente, no sabes cómo ni por qué, en las cartas de los restaurantes ves un nombre que se repite una y otra vez. Es el caso de los bao. Su nombre oficial es gua bao, bao para los amigos. Vienen de Taiwan y en Madrid son ya una auténtica invasión. Estos bocadillos se han convertido en pocos meses en un imprescindible de cualquier local de moda que se precie.

Si eres una viajera gastronómica dentro de tu cocina, te animamos a que pruebes a hacerlo en casa. Nos han contado que no es tan difícil como parece y si tienes experiencia con el tema de masas está chupado. Una vez controlado el tema de la masa de este primo chino del mollete (la tierra tira), el siguiente paso es decidir el relleno. Y aquí casi todo está permitido, pero si se mantiene un recuerdo a su origen asiático, el resultado será un éxito asegurado.

Cerdo al estilo callejero /Pollo al estilo de Pekin / Panceta /  Cerdo criollo y salsa barbacoa /

Si no tenéis ganas de cocinar y estáis en Madrid, nosotras os recomendamos muy mucho, el Bao que tienen en los restaurantes Tuk Tuk. En este link tenéis muchos otros sitios donde sirven baos.

Ya nos contaréis si os convence el bocadillo taiwanés o os quedáis con el bocata de lomo y queso de toda la vida.

¡Feliz finde!

Creo que con este post me voy a ganar el odio de nuestros seguidores. Pero hoy me voy de vacaciones. ¿Otra vez? Sí, otra vez. En mi favor, he de decir que mi último viaje no fueron vacaciones. Así que después de 10 meses largos (muy largos) de trabajo, llegan mis merecidas vacaciones. Pienso colgarme la mochila, que ya os hemos contado que están de moda, y recorrer Indonesia. Aunque el destino principal es Bali, donde si las tormentas eléctricas lo permiten, pienso dedicarme a contemplar la vida al borde del mar.

Pero para de alguna forma estar conectada con vosotros mientras estoy fuera, os dejo las cinco recetas de la cocina indonesia de las que me pienso hinchar, para que vosotros podáis hacerla en vuestras casas, donde espero no llegue la tormenta eléctrica.

Rendang. Empezamos con un estofado de carne, que dicen recuerda al curry, pero no es exactamente un curry, sino una mezcla de especias e hierbas aeromáticas las que le dan el sabor característico.

Nasi Goreng. Según he leído, este arroz se toma para desayunar. No es algo que sólo pase en Indonesia, es muy frecuente en todos los países asiáticos. El arroz es casi nuestro pan. Aquí tenéis la receta, estad preparados para leer ingredientes raros y poneros en su busca y captura.

Gado Gado. Es la ensalada de Indonesia, que dependiendo de la región cambia sus ingrendientes. Se aliña con salsa de cacahuete.

Soto Betawi. Esta es la sopa típica de Indonesia, dicen que en Jakarta (la capital) es una de las comidas callejeras que encuentras en cada esquina.

Satay. Aunque en este post la receta es la versión thai, lo cierto es que es común en gran parte del sudeste asiático. El satay son brochetas de carne acompañadas de salsa de cacahuete. Sí, yo ya estoy salivando.

Ya nos conocéis, aún no tengo claro cuál será el itinerario final del viaje, pero sí sé lo que quiero comer. Seguiré publicando por aquí en diferido (como los despidos de ese partido) y os saludaré de verdad a la vuelta.

¡Sed felices! ¡Y que aproveche!

Tranquilos, no nos hemos tragado a Gloria Stefan. En nuestra lista de propósitos de la vuelta al cole siempre hay una asignatura pendiente: la cocina. Nos gusta cocinar, pero a veces la vida, ay la vida, no nos permite dedicarnos tanto tiempo a los fogones como nos gustaría. Y algo que hemos descubierto estas vacaciones en distintas escapadas es que una buena salsa puede ser todo. Puede ser ese toque diferente a un plato del montón. Ese detalle que marca la diferencia y que te convierte en la masterchef de la reunión. Por eso, hoy os traemos recetas de salsas muy muy fáciles, pero con las que triunfaréis como los Chichos.

Salsa Big Mac. Con el permiso del señor McDonalds y aunque se supone que la receta de la salsa original es un secreto de estado. Esta receta está bastante cerca de la original y puede quedar genial con cualquier carne. Este verano en una quedada bonitista, pudimos probar una hamburguesa casera con esta salsa y fue una experiencia de otra galaxia.

Salsa Ranch. Si alguien controla el tema de las salsas y los aderezos son nuestros amigos estadounidenses. Basta con hacer una visita a sus supermercados y volverse locos con la cantidad de salsas distintas que tienen. Pero hay una que se prodiga bastante (además del ketchup y la salsa barbacoa) y es la salsa ranch. Lo mejor de esta salsa es que lo mismo te sirve para una ensalada, unas crudités o una hamburguesa. No hay límite.

Mayonesa de aguacate y cilantro.  Puede que el aguacate sea nuestro alimento favorito para cualquier momento del día. Si queremos dar un paso más allá del guacamole, esta mayonesa es ideal, porque conserva la esencia del guacamole, pero le da un toque de textura diferente que puedes usar para dipear o con unas crudités.

Alioli de wasabi.  Tenemos cierto desorden masoquista con el wasabi. Sabemos que va a picar, pero no nos cortamos un pelo y hasta nos gusta la sensación. Es igual que llenarse los dedos de pegamento para despegar los restos. Este alioli es muy resultón y nos da un poquito de nuestra droga japonesa favorita.

Mayonesa, mostaza, ketchup y salsa barbacoa, vosotras también moláis, pero es el momento de probar otras salsas, ¡no hay que encasillarse!

¿Qué otras recetas de salsas conocéis y nos recomendáis?

¡Feliz martes!