La berenjena no es sólo un emoji de whatsapp (muy socorrido, por cierto). Es una de nuestras verduras favoritas y ahora está de temporada. Hay que aprovechar antes de que sólo nos queden las que vienen de invernadero. Por eso hoy os proponemos una buena ración de recetas para demostraros que hay vida más allá de la musaka. Leer más
El jamón nos gusta, y mucho. Y la hamburguesa y los buenos chuletones. Tontas no somos. Así que no, no nos hemos hecho vegetarianas. Pero la operación burkini requiere comer menos carnaza y más verdura. Así que para no sumirnos en un eterno sopor y aburrimiento por la coliflor hervida y las verduritas a la plancha, nos hemos propuesto hacer un viaje iniciático al mundo vegetariano. Porque sí, no es raro si un día nos encontráis en un restaurante vegetariano. Nos encantan y eso se merece otro post. Como somos unas aventureras del paladar y los fogones (vamos, que no le hacemos ascos a nada), hoy os traemos una tanda de recetas vegetarianas para no vegetarianos que están para chuparse los dedos. Y vale, puede que viéndolas, tampoco sean lo mejor para la dieta. Así que esperamos que la báscula tenga compasión con nosotras.
Espaguettis de calabacín / Sobrasada vegetal / Croquetas de berenjena
Cuando toca comer proteína (que al final es lo único que no te engorda nivel Falete) no está mal hacerle ojitos a la proteína vegetal que nos da el tofu o el seitán. Si, diréis que no saben a nada, pero el pollo tampoco es que tenga un sabor impresionante y bien que nos lo comemos. Solo es cuestión de saber cómo cocinarlo y en estas recetas tenéis algunas buenas pistas para empezar a pillarle el punto. Si además como a alguna de nosotras las legumbres en formato clásico, es decir, potajes y guisos no os terminan de matar, convertirlas en croquetas o albóndigas es una buena opción. Como siempre, si estáis a dieta intentar reducir los alimentos malignos: quesos y natas principalmente.
Triángulos de tofu salteado con piña / Albóndigas de garbanzo y pesto / Canelones de patata y seitán
Pues hasta aquí nuestro post veggie del mes. Si hay algún vegetariano en la sala, estamos deseosas de saber más recetas ricas para abrazar el mundo de la verdura.
¡Feliz martes!
Llegado este tiempo, las cremas son la evolución natural del gazpacho y la porra (salmorejo) del verano. Los tomates y pimientos, pasan ahora a ser calabazas, zanahorias y calabacines… pero en calentito. No hay cosa más reconfortante, que después de toda una mañana de trabajo, llegue la hora de comer y calentar en el microondas del curro un tupper con una crema. Vale, mucha poesía no tiene comer en el trabajo, pero hay que animarse con algo. Hemos echado un vistazo a nuestros blogs de cocina favoritos y hemos seleccionado tres recetas de cremas de verduras que seguro os van a encantar.
1. Sopa cremosa de ajo con huevos escalfados de Food and Cook , además de ser una maravillosa foto… la receta tiene una pinta estupenda y destila elegancia, pese a ser una receta con ajo. Os animamos a que echéis un vistazo a la receta, porque la mezcla esa de ajos y queso idiazábal ya hacen rugir hasta a los estómagos más reticentes.
2. Crema de lentejas rojas, leche de coco y semillas de amapola de nuestra paisana Cocinando con mi Carmela. Sí, su autora es fotógrafo y probablemente una de las mejores, según nosotras, así que eso hace que la receta se salga del plato. Una nueva forma de comer legumbres, que a nosotras nos recuerda a la niñez pero que sin duda apetece.
3. Crema de calabaza, roquefort y nueces de nuestra favorita del mundo mundial, Cocotte Minute. Qué os vamos a decir de ella, que su blog es lo más, que lo explica todo que da gusto y que nos propone recetas tan sencilla como ésta pero de ‘las que visten mucho’.
Pero eso sí, ninguna de estas tres son bajas en calorías y como en esta nueva temporada nos hemos propuesta comer un poquito mejor y nos hemos creído eso de que la operación biquini empieza ¡YA!, os proponemos una cuarta. Ésta ya sí de nuestra cosecha propia: la receta de la crema en versión light.
La forma de hacerla no puede ser más sencilla. Ponemos las zanahorias peladas y troceadas, el calabacín sin pelar también troceado en una olla con agua. Más o menos que cubra toda la verdura, tampoco demasiada. Ponemos el fuego y vamos añadiendo la sal y la pimiento al gusto y el curry en polvo que queramos. Cuando ya esté la verdura blandita, añadimos un par de cucharadas soperas de queso tipo Philadelphia light, quitamos el fuego y batimos con la batidora. ¡Y fin!
Igual ahora estáis poniendo cara de asco pero os aseguramos que ¡os va a encantar! Queda con una textura buenísima y para las amantes del curry, como nosotras, es una delicia.
Es una receta muy de domingo para hacer tuppers para la semana, ya que con estas cantidades os salen unas tres o cuatro raciones.
¿Sois de cremas de verduras? ¿Cómo las hacéis vosotros?
Qué tengáis un buen ‘juernes’, bonitistas 😉
