El bimi, la nueva verdura que ha llegado a nuestras vidas

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Esta semana parece que estamos en modo verdura on, de hecho, el martes pasado ya hicimos una pequeña recopilación de recetas cien por cien hechas con verdura. Pero ahora resulta que ha llegado una nueva verdura a nuestra vida…¿conocíais el bimi? Pues nosotras tampoco. Se cruzó de repente el otro día por culpa de una receta que estábamos consultando y plin… allí apareció el bimi. Con sus hojitas, su verde, su tallo… y resulta que es primo hermano del brócoli. ¡Hombre, brócoli, tú por aquí también, bienvenido!

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Imagen vía Pinterest, que ahí es fotogénico hasta el brócoli 

A partir de aquí ya nos pusimos a buscar como locas algo más sobre de dónde viene esta verdura y qué propiedades tiene. En Directo al Paladar hemos leído que ” las semillas de este cruce fueron sintetizadas por primera vez en 1993 por la Sakata Seed Company en Yokohama, Japón. Más adelante, en 1994, la empresa Sanbon Incorporated la vendió por primera vez al mercado con el nombre de Asparation. Posteriormente se extendió a otros países como Estados Unidos y ahora ha llegado a Europa, donde principalmente se le denomina Bimi, Baby Broccoli o Broccolini.”

Nos parece tan total el nombre, si lo de bimi ya es la caña, que se llame broccolini en otros sitios nos hace mucha gracia. Investigando también hemos leído que su aspecto es similar al del brócoli, tiene un sabor más suave y dulce que el brócoli tradicional y se puede preparar simplemente al vapor o a la plancha con un poco de aceite de oliva. Lo más importante de este descubrimiento, del que ya se lleva tiempo hablando en España, es que tiene muchísimas propiedades antioxidantes y es un interesante anticancerígeno como su primo hermano el brócoli.

Si todavía no os habéis animado a probarlo, qué os parecen algunas ideas de recetas para atreverse…

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Asado con ajo // En sandwich // Pizza // Con champiñones // Pasta // Frittata

En cuanto a precios no sabemos muy bien por qué precios andará, a ver, no tiene pinta de barato. Hemos visto también que se pueden encontrar en fruterías que tengan mucha variedad de productos, mercados y el Super de El Corte Inglés.

Y vosotros, ¿conocíais la existencia del bimi? ¿lo habéis probado alguna vez?

Mañana viernes… yuhuuu!

Recetas vegetarianas para no vegetarianos

El jamón nos gusta, y mucho. Y la hamburguesa y los buenos chuletones. Tontas no somos. Así que no, no nos hemos hecho vegetarianas. Pero la operación burkini requiere comer menos carnaza y más verdura. Así que para no sumirnos en un eterno sopor y aburrimiento por la coliflor hervida y las verduritas a la plancha, nos hemos propuesto hacer un viaje iniciático al mundo vegetariano. Porque sí, no es raro si un día nos encontráis en un restaurante vegetariano. Nos encantan y eso se merece otro post. Como somos unas aventureras del paladar y los fogones (vamos, que no le hacemos ascos a nada), hoy os traemos una tanda de recetas vegetarianas para no vegetarianos que están para chuparse los dedos. Y vale, puede que viéndolas, tampoco sean lo mejor para la dieta. Así que esperamos que la báscula tenga compasión con nosotras.

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Espaguettis de calabacín / Sobrasada vegetal / Croquetas de berenjena

Cuando toca comer proteína (que al final es lo único que no te engorda nivel Falete) no está mal hacerle ojitos a la proteína vegetal que nos da el tofu o el seitán. Si, diréis que no saben a nada, pero el pollo tampoco es que tenga un sabor impresionante y bien que nos lo comemos. Solo es cuestión de saber cómo cocinarlo y en estas recetas tenéis algunas buenas pistas para empezar a pillarle el punto. Si además como a alguna de nosotras las legumbres en formato clásico, es decir, potajes y guisos no os terminan de matar, convertirlas en croquetas o albóndigas es una buena opción. Como siempre, si estáis a dieta intentar reducir los alimentos malignos: quesos y natas principalmente.

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Triángulos de tofu salteado con piña / Albóndigas de garbanzo y pesto / Canelones de patata y seitán

Pues hasta aquí nuestro post veggie del mes. Si hay algún vegetariano en la sala, estamos deseosas de saber más recetas ricas para abrazar el mundo de la verdura.

¡Feliz martes!

Cinco cuentas de instagram para comer saludable

Aunque llegados a este punto de la semana lo que más nos apetece es una cerve y una hamburguesa o pizza de “guarri”, lo cierto es que nos estamos tomando muy en serio eso de comer sano y rico a la vez. Muchas veces es complicado mantener el tipo (nunca mejor dicho) con el caos diario que llevamos, pero tenemos que conesar que nos ayudamos mucho de Instagram. Sí sí, una fuente de ideas (no solo de moda, decoración y cosas bonitas) para comer sano y con gracia. Así que hoy os proponemos cinco cuentas de Instagram que nos ayudan, y mucho, a comer de forma saludable y además bonitista.

Empezamos por Operación saludable. Recetas sencillas, bien explicadas y que te sacan de más de un apuro una noche tonta. Mucha verdura y platos “normales” para seguir una dieta equilibrada. De hecho, esta semana hemos cenado estas tortillas de verduras… ¡el brócoli es nuestro amigo!

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Seguimos con todas unas veteranas y Masters del universo en esto de comer sano. Las hermanas de Fit Happy Sisters. Increíble todo lo que publican, ingredientes asequibles, recetas sencillas y fáciles de hacer diariamente.

fithappy

Una chica francesa que nos gusta mucho es My Weight Loss , ha conseguido reducir su peso en la mitad. Comparte mensajes de ánimo, fotos de su progreso y recetas ricas y bajas en calorías. Si os falta ese puntito de voluntad, seguro que este perfil os ayudará.

myweith

Un perfil precioso, simplemente precioso. Comida saludable y fotos que quitan el hipo. ¿Para qué queremos más? No os perdáis a Delicious Martha porque no os vais a arrepentir.

delicious

Y terminamos con una de nuestras favoritas. Es un perfil de recetas vegetarianas, pero si os queréis iniciar con nuevos sabores e ingredientes (como la quinoa o el bulgur) no os podéis perder a Alba New Bo.

albanew

Así que en conclusión… quién no come rico, saludable y bonitista es porque no quiere. Y sí, estamos enganchadas a Instragram pero aprendemos mucho, ¡eh!

¡Qué tengáis un buen viernes y mejor fin de semana! Os esperamos el lunes por aquí.