Recetas

Poke, nuestro amor de verano hawaiano

- Auxi Déjanos un comentario

Amor de verano hawaiano. Venga, seguro que habéis pensado que hemos ligado con el primo de Jack Johnson y que ahora estamos en la cresta de la ola diciendo Aloha baby. Pues no. Pero suena bien. Nuestro amor de verano es hawaiano y se come (somos gordis). El Poke ha llegado a nuestras vidas como un rayo de sol y se ha convertido en parte de nuestra dieta de este verano y creemos que se quedará para todo el año.

¿Pero de qué va esto del poke? El Poke es una especie de ensalada de pescado crudo, que siempre sigue el mismo patrón:

  • Una base: pueden ser hidratos (arroz o quinoa) o ensalada (lechuga, brotes…).
  • Proteína: Pescado crudo (salmón, atún…) que puede estar marinado. También hay opciones con pollo y tofu.
  • Toppings: Aquí el abanico de opciones se abre. Aguacate, mango, edamame, pepino, cebolla en todas su variantes, …
  • Salsa: Todo ello aderezado con una salsa a la elección, pero suena muy bien la soja, mayonesa de wasabi o mayonesa con salsa sriracha.

Nosotras hemos encontrado dos lugares en nuestras ciudades donde eso de comer Poke es fácil y rápido. Ambas con servicio a domicilio y con locales bonitos.

En Madrid: Aloha Poke. Desde el barrio de Chueca han puesto el toque hawaiano a nuestras comidas de este verano. Tienen pokes cerrados, pero también te puedes crear el tuyo propio. Además, tienen una carta muy rica de zumos.

En Málaga, Ohana Poke&More. Desde nuestro variopinto barrio favorito, El Palo, han abierto una opción por si te cansas de espetos y pescadito frito (es díficil, pero puede pasar). Además de poke, tienen ensaladas y hamburguesas (a las que tenemos pendiente hincarles el diente). También tienen servicio a domicilio.

ohana poké

Y si estás pensando, oye, esto es facílismo, me lo hago en casa. Pues sí, es fácil si sabes cómo. Aquí te dejamos un par de recetas para que lo pongas en práctica y nos cuentes qué tal.

Receta de poke de Salmón de Sabordelobueno.

poké

Receta de Poke de atún con aguacate y mango. Este no lleva arroz, pero se le podría añadir sin problema. Es una receta de FoodieCrush.

Y para los vegetarianos, el poke con tofu.

poké

El poke te gustará, si te gusta el sushi, si te gusta comer cosas nuevas (las opciones son ilimitadas) y comer sano y fresco. A nosotras nos ha conquistado el corazón.

¡Aloha bonitistas!

Polos y otros trucos para refrescarse

- rocio 2 Comentarios

Las olas de calor van a acabar con nosotras. Con estas temperaturas es imposible quedar en una terraza para tomar algo, así que no queda otra que buscar alternativas. Y entre nuestras opciones preferidas está la de «piscinear» y hartarnos de polos. Por eso hoy traemos 3 recetas de granizados, sorbetes y polos de frutas, para refrescarse este verano y sobrevivir a estos calores:

  • Granizado de limón.

Es una receta muy fácil de hacer y los ingredientes que hacen faltan son:

  • 3 limones
  • 250g de azúcar
  • 700ml de agua

Y para hacerlo hay que:

  1. Rallar la cáscara del limón y mezclarla con su zumo y el azúcar.
  2. Hervir la mezcla a fuego lento durante 7 minutos y después mezclarlo con el agua fría en un bol.
  3. Cuando esté a temperatura ambiente, lo introducimos en el congelador y lo dejaos durante una hora. A la hora lo sacamos, lo removemos un poco y lo volvemos a dejar ahí durante otra hora más.
  4. Y una vez haya pasado esa hora, ¡listo para tomar!

granizados

Vía Charadas

  • Polos de frutas.

Otra receta sana y fresquita  para disfrutar este verano. Para hacerlos hacen falta:

  • 200gr de fruta (de la que prefiráis).
  • 200ml de zumo de naranja, piña, manzana… según combine con la fruta que elijáis.
  • Azúcar glas al gusto (si la fruta no es muy dulce).
  • El zumo de medio limón para que la fruta mantenga un bonito color.

Y para su elaboración hay que:

  1. Pelamos, lavamos la fruta, la troceamos y la pasamos por la batidora hasta que obtengamos un puré muy fino.
  2. Le añadimos el zumo del limón, el azúcar glas y volvemos a batir.
  3. Ponemos la mezcla en moldes de polos y guardamos en el congelador durante 3-4 horas. Después, ya estará en su punto para tomar.

polos de frutas

Vía

  • Sorbete de frutos rojos.
Nuestra propuesta favorita. Porque además de que nos encantan los frutos rojos, en forma de chupa chups, nos parece una forma muy divertida de tomarlos.  Los ingredientes para hacerlos son:
  • 500g de frutas rojas (arándanos, moras, fresas, frambuesas, etc. Congeladas, frescas o en conserva)
  • 80-100g  de azúcar (también vale otro edulcorante)
  • 125 ml de agua
Y para prepararlos:
  1. Ponemos las frutas en el vaso de la batidora junto con el azúcar disuelto en medio vaso de agua caliente,  y lo batimos todo.
  2. Una vez tengamos la mezcla bien batida, la ponemos en nuestro molde redondo (de bizcobolas) con palitos.
  3. Dejamos en el congelador durante 3-4 horas y ya tenemos nuestros sorbetes en forma de chupa chups preparados para tomar.

sorbete de frutos rojos

Receta vista aquí.

Y hasta aquí nuestros trucos para sobrevivir a este calor. ¿Qué os parecen?, ¿os animáis a preparar alguno de estas recetas?

¡Feliz lunes!

Ensaladas asiáticas para un verano más exótico (y fresco)

- Auxi Déjanos un comentario
ensaladas-asiáticas

Hemos inaugurado la temporada de verano, de calores y olas que parecen que se van y aunque parezca mentira, se nos cierra un poco el estómago. Sí, a nosotras. Y no, no se trata de cerrar el pico para la operación bikini (para eso ya vamos un poco tarde). Pero es que es subir las temperaturas y el hambre se nos pasa o sólo nos apetece echarnos a la boca platos fresquitos y bien de gazpacho. Pero como no podemos estar todo el verano a base de gazpacho (bueno, poder, podríamos), hemos echado mano de nuestra memoria gastronómica viajera. Y así de repente, han aparecido en nuestro paladar las ensaladas asiáticas. Frescas, llenas de sabores y de matices e ideales para esta época del año. Por eso hoy, viajamos a nuestra amada Asia para dejarnos llevar por cinco ensaladas para un verano exótico en nuestra cocina.

ensaladas asiáticas

Ensalada de pepino y sésamo:  Tan fácil como coger un pepino, echarle un poco de sésamo y con un toque especial, tenemos una ensalada ideal para esta época del año.

Ensalada tailandesa: Y el sésamo vuelve para esta ensalada inspirada en Tailandia en forma de aceite para la vinagreta. Unos cuantos ingredientes más consiguen un viaje hasta la misma Bangkok.

Ensalada asiática: Otro ingrediente que nos encanta en ensalada y que sabe a todo el sudesteasiático junto es el mango. Y en esta ensalada va bien servido.

ensaladas-asiáticas

Ensalada vietnamita: Colorida y refrescante, así definen a esta ensalada vietnamita, que además lleva pollo para darle un poco de consistencia a la cosa. Con permiso de su autor, creemos que las gambas quedarían igual de bien.

Ensalada de col con vinagreta asiática: Toca hacer excursión al chino de la esquina, pero el chino de los buenos, el que tiene verduras de allí y hacerte con los ingredientes de esta receta, que además incluye otro ingrediente que nos pirra: los cacahuetes.

Cinco ensaladas asiáticas para adelantar las vacaciones y viajar con el paladar, que por algo se empieza.

¡Feliz martes!

Comida en tarro: ¿el fin del tupper?

- Auxi Déjanos un comentario

Paren las rotativas. Los tuppers podrían tener los días contados. Y excepto para los fabricantes de tuppers (y las madres), no sería muy mala noticia. Una tendencia, según dicen las malas y buenas lenguas, que está sacada del mundo healthy, está empezando a hacer furor en tu instagram más cercano. Es la comida en tarro. ¿Y por qué decimos que no sería muy mala noticia? Porque es una forma más de reutilizar los tarros de conservas que todos tenemos y a nosotras todo lo que sea reutilizar nos gusta. También hay que admitirlo, la comida en tarro queda mucho más mona en Instagram que la foto de un tupper (con permiso de Mytupper). Así que para daros alas e ideas para que empecéis a adoptar esta tendencia, hoy os traemos algunas recetas que quedan así de bien en un tarro.

Sopa fresca al estilo thai / Tortilla de salchicha y espinacas / Parfait salado con menta y yogurt

Empecemos por los primeros, tanto una sopa como una tortilla entran en un tarro.

Sopa miso / Hummus / Noodles 

Y ya puestas, nos venimos arriba y subimos la apuesta a noodles y hasta a hummus con sus crudités incluidas.

(Maravilloso esquema visto aquí)

Pero si tenemos que elegir una receta que encaja a la perfección en el mundo de la comida en tarro, esa receta son las ensaladas. Pero ojo, aquí el orden de los factores sí altera el producto. Por eso hay que hacer caso a un esquema tan útil como el que veis arriba e ir incluyendo los ingredientes en orden.

Ensalada de taco de pollo / Ensalada griega / Ensaladas variadas

Lo bueno de las ensaladas es que siempre están abiertas a la imaginación (y a lo que tengas en la nevera). Así que tenemos para todos los gustos y paladares: con pasta, quinoa, sólo con verduras, con salsas y aliños especiales… totalmente a gusto del consumidor.

Ensalada de quinoa y batata / Ensalada de pasta, calabacín, aguacate y espinacas / Ensalada de pasta y pesto / Ensalada asiática con noodles 

Y no podíamos terminar este menú de comida en tarro sin un toque dulce, que ya es de sobra conocido, que somos unas golosas.

Gramola / Lemon Pie / Tarta de queso con mermelada de arándanos 

La gramola además también es una gran opción para un desayuno «take away».

Vistas estas recetas, no nos podemos resistir a hacer el chiste fácil, no hay que comerse mucho el tarro y empezar a decir adiós a los tuppers.

¡Feliz martes!

Cócteles para celebrar el finde

- rocio Déjanos un comentario

Por fin llega el finde y no hay mejor plan que reunirse con los amigos. Poner la mesa bonita, preparar una rica cena y acabar de charloteo, con buena música y brindando, por supuesto. Por eso, hemos recopilado algunas recetas de cócteles, que os pueden venir muy bien para cualquier sarao que montéis en casa.

Pisco sour.

Un cóctel peruano que nos gusta mucho, mucho. Los ingredientes que lleva son:

  • 3 tazas de pisco
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de zumo de limón o lima
  • 2 claras de huevo
  • 12 cubitos de hielo de buen tamaño
  • Gotas de Amargo de Angostura

Y para prepararlo… Hay que mezclar en la coctelera el pisco con el azúcar. Luego añadir el zumo de limón, el hielo y, al final, las claras de huevo. Licuar todo hasta que la clara quede espumosa. Servir en vasos cortos, añadir unas gotas de Amargo de Angostura y…¡listo para tomar!

Margarita de fresa.

Para los amantes de los margaritas, proponemos otra versión diferente, con fresas. Los ingredientes que lleva son:

  • 5 hielos
  • 10 fresas
  • Una cucharada de azúcar
  • 60g de tequila blanco
  • 15g de zumo de fresas
  • 30g de zumo de limón
  • 2 cucharadas de chile piquín o miguelito

Y se prepara en un segundo. Se meten todos los ingredientes en la licuadora, se mezcla todo hasta que las fresas queden bien batidas y… ¡a servir!

Sorbete de mojito.

Es nuestro cóctel preferido porque apetece siempre tomarlo en cualquier sitio. Además tenemos comprobado que si lo preparáis bien, es una gran forma de meteros a vuestros invitados en el bolsillo.

Los ingredientes para hacerlo en versión sorbete son:

  • 3 limas lavadas y enteras
  • 330g de agua
  • 1 lata de gaseosa de limón
  • 130g de azúcar
  • 80-100g de ron blanco
  • 10-20 hojas de hierbabuena, (dependiendo del tamaño)
  • 800g de cubitos de hielo

Y para hacerlo… Primero se baten bien las limas y el agua. Después se le añade la gaseosa, el azúcar, el ron, la hierbabuena y el hielo; se vuelve a mezclar todo bien y… ¡perfecto para tomar!.

Gin tonic sin alcohol.

Y para que las futuras mamis o conductores no se queden con sed, también hemos pensado en un cóctel sin alcohol para ellos.

Sus ingredientes son:

  • Tónica
  • Lima
  • Concentrado de mojito sin alcohol
  • Hielo
  • Botánicos (si os gustan)

Y para prepararlo… Ponemos los cubitos de hielo, añadimos el concentrado de mojito sin alcohol, una rodaja de lima cortada en trozos, un poco de zumo de lima, la tónica y los botánicos que hayamos elegido. ¡Seguro que les encantará!

Y a vosotros, ¿os gustan los cócteles? Pues seguro que tenéis montones de motivos para probarlos y brindar (y si no, pues os los inventáis, jeje). Y si éstos los acompañáis de alguna de nuestras listas de música, ya lo bordareis como anfitriones.

¡Chin-chin y buen finde!