5 recetas para amar la coliflor

coliflor

¡Estamos en temporada de coliflor! Es una de esas verduras que amas o odias. En mi caso, la amo en todas sus variantes. Así que este post de hoy va dedicado a todos aquellos y aquellas que no saben qué hacer con esta verdura en su temporada estelar.

Pizza de masa de coliflor

Es una de las alternativas para conseguir que a los que no le gustan la coliflor, coman coliflor. Además, es una buena alternativa para los celíacos. En esta receta de Pequerecetas podéis seguir todos los pasos y además aprovechar para hacerla con los peques de la casa.

Hamburguesa de coliflor

Una alternativa vegetariana a la hamburguesa de carne, ideal para los lunes sin carne o para cualquier otro momento. Aquí hay muchas vertientes de cómo hacerla, nosotras nos quedamos con esta con quinoa, receta de PepitaGreens.

Sopa de coliflor

Ahora que el frío aprieta y que apetece meter cuchara, qué mejor que una sopa y por supuesto de coliflor. Os recomendamos esta receta de Danza de Fogones.

Pasta con salsa de coliflor

Una de mis debilidades es la pasta, en todas sus vertientes. Y si le sumo la coliflor, pues soy tremendamente feliz. Esta receta de DirectoalPaladar es más que recomendable.

Cous cous de coliflor

Otra forma de preparar la coliflor es rallarla y crear una especie de cous cous o arroz a la que añadirle cosas. Como el arroz con cosas, pero con coliflor. En esta receta de añaden anacardos, curry y cebolla y nos parece que tiene una pinta deliciosa.

Estas cinco recetas comprueban que la coliflor es de lo más versátil del mercado y que ya estás tardando en incorporarla a tu despensa.

¡Feliz jueves!

5 patés vegetales para piscolabis veraniegos

No sé si seré yo, pero llega el calor y aunque no se me quitan las ganas de cerrar el piquito (que falta me hace), prefiero comer a pequeños bocados que con platos gigantes. Una de mis grandes aficiones, quién me ha visto y quién me ve, son los patés y cualquier cosa que se pueda untar sobre el pan.

Hoy respetamos esta afición, pero damos un pequeño giro con cinco recetas de patés vegetales, ideales para estos piscolabis veraniegos.

Paté de lentejas (By Danza de Fogones)

Aunque el ingrediente principal de esta receta son las lentejas, también incluye tomate seco, que nos chifla. Puede recordar un poco a un hummus, pero tiene pintaza.

Paté vegetal (By Directo al Paladar)

Seguimos usando las lentejas, pero ahora le sumamos un toque de setas y una berenjena. No suena nada mal.

Paté de berenjenas asadas by EcoHappyAndHippy

Dejamos las lentejas, pero nos quedamos con la berenjena para hacer esta receta de paté vegetal.

Paté de pimientos y nueces by El cucharón verde

Cambiamos de tercio con nuevos ingredientes que quedarán genial sobre nuestros panecitos en un piscolabis.

Paté de remolacha y anacardos by VeggieBoogie

Cerramos esta fantasía de patés con un toque de color, gracias a la remolacha unida a unos anacardos. La mezcla promete.

¿Qué os parece la propuesta? ¿Os animáis a incluir patés vegetales (más allá del hummus del Mercadona) en vuestros piscolabis y aperitivos de verano?

¡Feliz miércoles!

Cinco recetas para saborear el tofu

Sí, yo también lo pensaba. El tofu no sabe a nada. Cuando pensabas que no había nada más insípido que el queso fresco 0% grasa, descubriste el tofu y ganó la partida. Sí, el tofu no sabe a nada. Igual que otros alimentos como la pasta ó el arroz tampoco saben a nada si no los cocinamos como debe ser. Por eso, hoy os traemos cinco recetas para aprender a saborear el tofu.

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¿Por qué ya no comes carne?

Hace un mes tomé una decisión: reducir mi consumo de carne y pescado lo máximo posible. Aún no me atrevo a declararme vegetariana, porque me permito comer carne o pescado en ciertas ocasiones, pero siempre esporádicas. Cuando tu entorno descubre tu decisión, siempre se repite la misma pregunta: ¿Por qué? Mi respuesta es fácil: seguir consumiendo carne y pescado como lo hacemos hasta ahora es insostenible. Tengo sobrinos y sobrinas a los que adoro y me gustaría que puedan disfrutar de un planeta y un entorno habitable, y amigas, si seguimos así, se me antoja difícil. Como dijo aquel estamos consumiendo (una parte del mundo) por encima de nuestras posibilidades. Según este artículo de El País, para producir un kilo de ternera se emiten 27 de dióxido de carbono equivalente (una medida que aúna el impacto de distintos gases de efecto invernadero), se necesitan 15.400 litros de agua y 100 kilos de su proteína requieren 6.000 metros cuadrados de terreno. El mismo peso en lentejas requiere menos de un kilo de CO2, 5.854 litros de agua y 2.500 metros cuadrados de tierra.

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Bienvenidos los lunes sin carne

Hace ya más de un mes, que los lunes no como carne ni pescado. Y no es porque me haya hecho vegetariana o porque no me vuelva loca por una hamburguesa o un buen espeto a la orilla del mar. Tampoco estoy a dieta (aunque debería). Soy una más (y espero que no la última) de las muchas personas que empiezan cada semana cambiando su dieta habitual con un objetivo común. Los lunes sin carne (Meat free mondays) es una iniciativa global, encabezada por Paul McCartney (vegetariano de toda la vida) y sus hijas, que desde 2009 lucha por concienciar sobre las ventajas que tiene la reducción del consumo de carne y pescado para frenar el cambio climático y luchar por la sostenibilidad.

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(Ilustración de @gatotonto, otro seguidor de la causa).

No queremos agobiaros con demasiados datos. Pero esta iniciativa asegura que si todos los ciudadanos de Estados Unidos dejasen de comer carne un día a la semana supondría el mismo efecto que si todos los habitantes se pasarán a los coches híbridos.

Vale, ¿y el pescado? Tampoco es la solución. Ya hay muchos expertos alertando de la desaparición de muchas especies marinas y que el deterioro de los océanos es irreversible al ritmo de consumo del ser humano y la contaminación.

Con este panorama, tenemos dos opciones: entrar en crisis apocalíptica o cambiar nuestras rutinas para intentar cambiarlo. Nosotras somos más de la segunda opción, por eso nos hemos hecho fervientes seguidoras de esta práctica. Y para intentar que nos sigáis os dejamos unas cuántas recetas para que el próximo lunes en vuestro tupper no haya carne ni pescado.

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Lasagna de berenjenas / Tarta salada de yogur griego, queso feta y calabacín / Quiche de espárragos / Sopa de brocoli, hinojo y leche de coco 

Y si os quedáis con ganas de más, en este post tenéis más recetas vegetarianas tan ricas como espaguettis de calabacín o canelones de patata y seitán.

No sabemos si os hemos convencido, pero os animamos a probarlo y a investigar un poco más sobre esta iniciativa que merece tanto la pena.

¡Feliz inicio de semana!