Cocina bonitista

Pasta de speculoos, el descubrimiento del año

- Celia 4 Comentarios
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Igual que no nos pudimos resistir a un trocito más de pan (y otro más) con la pasta de speculoos, tampoco nos hemos podido resistir a escribir este post. De nuevo nos vais a permitir que nos vayamos a París, pero es que allí es donde descubrimos este invento de los ángeles (o del demonio según  lo veas porque tiene calorías para una familia de diez)… vamos, el descubrimiento gastronómico del año: ¡la pasta de speculoos!

Y sí, parece el nombre de una planta rara o un medicamento, pero sabéis esas galletas de jengibre y canela típicas del norte de Europa que se comen en Navidad… o aquéllas otras que ponen en algunas cafeterías que vienen en un plástico rojo y son de Lotus: ¡pues esas galletas se llaman speculoos!

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Imagen para salivar en 3,2,1… encontrada en Pinterest

Ésa es la pasta en cuestión y nos la dio a probar nuestra amiga Patri para desayunar en su casa de París. No teníamos ni idea de su existencia y cuando la probamos nos dio en el cerebro ese chispazo que produce el chocolate, la Nutella, el dulce de leche y todas esas cosas que engordan muchísimo y se pega al michelín no deberíamos comer a menudo.

Los Speculoos originales son unas galletas belgas tradicionales que se hacen en Navidad y la semanas previas, y se han popularizado en otros países cercanos como en Alemania, Holanda y el norte de Francia. Los ingredientes de los speculoos son los de las galletas normales pero la gracia está en la mezcla de especias: canela, nuez moscada, clavo, jengibre, cardamomo y pimienta blanca, que es lo que le da calidad a la película (frikis) galleta.

Y de ahí a la pasta de esta galleta que es placer en bote, y nunca mejor dicho. Nos consta que en Madrid se puede encontrar en algunas tiendas y online de momento solo la hemos encontrado en Carritus. Aún así, también es muy popular la crema casera así que hemos seleccionado estas tres recetas por si quieres probarla hoy mismo.

 

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Pasta de Speculoos de Mi gran diversión, I love bundtcakes y ¡Qué cosa tan dulce! 

Hasta aquí nuestro gordipost de hoy. ¿Conocíais la pasta de speculoos? ¿Al menos las galletas? ¿Sabéis dónde se puede conseguir?

Ay que ya es miércoles, ¡hasta mañana! ¡Id por la sombra!

Un menú para disfrutar el tiempo de cerezas

- Auxi Déjanos un comentario

Tenemos nueva fruta de temporada en nuestra frutería de confianza. Ya han llegado las primeras cerezas a las tiendas y ya sabéis que junto al melón y la sandía, es una de esas frutas que está totalmente asociada al verano. Y como tenemos unas pequeñas aspirantes de masterchefs en nuestro interior, muy en nuestro interior, hoy nos hemos marcado un menú completo como homenaje a las cerezas para que disfrutemos de esta fruta desde el primer día y de una forma diferente.

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No solo es una fruta de postre, la cereza tiene mucho que decir en cualquier mesa y ya veréis que hay todo tipo de recetas para poder disfrutarla. Por ejemplo, podemos hacer una limonada a base de cereza para servirla ya sea como bebida en la comida o para refrescarnos durante todo el día. Es ideal para las futuras mamis y mamis lactantes (que nosotras estamos muy sensibilizadas con la causa). Otro plato que se convierte en nuestro pan de cada día en verano es el gazpacho y el salmorejo (para nosotras porra, que se note que somos de Málaga), que también se puede personalizar con la cereza y está riquísimo.

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Continuamos y como estamos en verano y lo que nos gusta son recetas ligeras y fresquitas, hemos elegido una receta de ensalada. En este caso ensalada de pavo, cerezas y manzanas. Vamos, que no se nos olvida la operación burkini. Llega la hora del postre e insistimos, que estamos en verano y lo que más apetece que es…pues sí, un helado. Pues vamos con el helado de cereza, más fácil de hacer de lo que habíamos pensado. Por cierto, ambas recetas son del blog Cocinando entre olivos, que nos encanta.

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Bueno, ya hemos comido. Sí, pero el verano trae consigo grandes y benditas sobremesas, que habrá que regar con algo, que seguro que hay un motivo para brindar. Por eso, os traemos una receta para crear licor casero de cereza.  Y si queremos acompañar el licor (sí, somos unas gordis), pues podemos cerrar el menú de las cerezas con un bizcocho de queso y cereza en taza que tiene pintón.

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Y vosotros, ¿tenéis alguna receta secreta con cerezas que queréis compartir? Estamos deseosas de descubrirla.

¡Feliz martes!

Recetas de ensalada para decir adiós a la cuchara

- Auxi Déjanos un comentario

Aunque el tiempo esté bailongo, el calendario no engaña. Nos acercamos al verano y significa que toca despedirse de nuestra gran amiga la cuchara, que durante tantos platos nos ha acompañado en los últimos meses. Cada día apetece menos comer caliente y llegan las fabulosas reinas de esta época: las ensaladas. Así que en un alarde creativo de ir más allá en el mundo de la ensalada del «lechuga y tomate», hoy os traemos cuatro recetas de ensaladas para que inauguréis la temporada, siendo los más envidiados de la oficina cuando saquéis el tupper.

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Ensalada de alubias// Ensalada asiática de pepino//Ensalada de berenjenas // Ensalada de brócoli con salsa de cacahuete

Sí, ninguna de estas ensaladas lleva lechuga. Hemos intentado elegir ensaladas que nos permitan comer otros alimentos como las legumbres, que deben ser parte de nuestra dieta y que tienen vida más allá del potaje. Las berenjenas o el brócoli son otras verduras que también pueden tener un papel protagonista más allá del simple acompañamiento y el pepino, el pepino siempre será el rey del verano (con permiso de la sandía y el gazpacho).

Si estáis a dieta, ya sabéis que ensalada no siempre es sinónimo de light. Así que echadle un vistazo a las recetas y customizarla a vuestro gusto para intentar que la báscula no os saque los colores.

Hasta aquí nuestro momento cocinistas del día, y vosotros, ¿tenéis una ensalada secreta que queráis compartir?

¡Feliz lunes e inicio de semana!

Recetas para un brunch casero

- Irene Déjanos un comentario

Llega el fin de semana y para los afortunados que no trabajamos :), siempre es un buen momento para apagar despertadores y levantarte tarde. Lo ideal es tomárselo con calma y llegar a encender la cafetera a esa hora en la que, es tarde para desayunar y pronto para comer, es decir, hora de hacer un brunch casero.

No sé vosotros qué pensáis, pero la receta de huevos revueltos y el pan con aceite y jamón ya está muy trillada, por eso hoy os traemos unas recetas ricas ricas para marcaros un brunch casero diferente.

Hummus de aguacate

Primera alternativa a los huevos revueltos, el hummus de aguacate. Ya os lo anunciamos en el post de los hummus de colores. Esta receta es apta para vegetarianos y veganos, además como el aguacate es un super alimento tiene esa grasa “buena” que da mucha energía sin todas los perjuicios que aporta las grasas “malas”: colesterol, michelines, en fin, esas cosas.

Podemos acompañarlo con pan de pita, de semillas, de chapata o con lo que queramos, el humus de aguacate queda bien con cualquier cosa.

Humus para brunch casero

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Crepe Marroquí

Que levante la mano quien haya ido a Marruecos y sueñe con volver para comer su maravillosos crêpes (¿dónde está el icono de wassup de las manos hacia arriba?). Porque sí, no todo va a ser light, y estos crêpes de Marruecos también conocidos como Msemen o Rghaif, aunque sean calóricos están tremendamente buenos. No pasa nada si un día nos saltamos la operación biquini: nuestro brunch lo merece.

Podéis acompañarlos de miel (que sea miel B), mermelada o quesitos, incluso podéis hacer uno dulce y otro salado. Una receta ideal para innovar en el menú del brunch casero.

crepe para brunch casero

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Pan de plátano

Y más dulce. Esta receta es fácil y deliciosa, además te sirve para aprovechar esos plátanos que empiezan a madurar demasiado (y que esperamos que vengan de canarias, un guiño a slow food).

Como en el caso del crêpe marroquí, podéis mezclarlo con todo: dulce o salado. Nosotras somos más de mezclarlo con dulce: chocolate, mermelada. Además, os durará para unos cuantos desayunos más.

pan de banana para brunch casero

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Avena con todo : Porridge

Si insistís en respetar la dieta, aquí traemos otra receta para un brunch sano. El porridge puede cocinarse para todos los gustos, con frutas (más light) o con frutos secos, miel y frutos disecados.

Es uno de nuestros favoritos para opciones rápidas y que podéis usar a diario.

porridge para brunch casero

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Pues yo soy más de salado…

Si es así, no os preocupéis. Si lo que os apetece es una receta salada, aquí os traemos una alternativa a los huevos revueltos. Unos huevos con espinacas al horno, con queso rallado y mantequilla. Tampoco es light pero tiene una pinta buenísima.

huevos para brunch casero

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Aquí os dejamos las recetas de estos platos por si os atrevéis con un brunch casero.

Con todas estas ideas para regalar al paladar os deseamos un fin de semana muy bonitista con brunch casero incluido, y ya nos contaréis si tenéis otras ideas.

¡Feliz finde!

 

 

 

Hummus de colores

- Celia 2 Comentarios

Este pasado domingo nos invitaron a un cumpleaños y cada una debía llevar un plato. Ya conocéis la fórmula. La falta de tiempo provocó que tuviésemos que pensar en algo sencillo y que no nos llevase mucho tiempo de elaboración… así que la bombilla se encendió…¡hummus!

El hummus es una pasta de garbanzos muy típica en la cocina oriental que, además de muy económica y fácil de hacer, está riquíiiiisima. Nosotras tenemos una receta muy básica y cómoda de hacer en cualquier momento, ya que los ingredientes son habituales en las neveras y despensas.

hummus receta

Lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes y triturarlo. En cuanto a la cantidad de comino, limón o aceite… obviamente dependerá de vuestros gustos.

Pero quisimos rizar más el rizo… y ¿por qué no un hummus rosa para sorprender a los amigos?

hummus rosa

Os compartimos además la imagen en nuestro perfil de IG. Al hummus básico añadimos media remolacha y un poco de curry para darle un gusto diferente, usamos también curry y sésamo para decorar. ¡Éxito asegurado!

Pero es que ya nos hemos picado con estos de los hummus de colores y ya hemos fichado éstos que van a caer próximamente. A ver qué os parecen…

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A la receta básica podéis añadir los siguientes ingredientes para hacer estas propuestas:

  1. Hummus de zanahoria. Añadir a la base una zanahoria asada, para adornar podéis usar piñones, granada y alguna hierba fresca.
  2. Hummus de calabaza. Añadir en este caso un trocito de calabaza asada o de puré de calabaza del que venden ya hecho. Unas pipas de calabaza y algo de granada hará el resto.
  3. Hummus de tomate seco y albahaca. Sumar en este caso a la mezcla unos cuantos tomates secos previamente hidratados con agua o aceite. Decorar con tomate picado y albahaca.
  4. Hummus de aguacate. Esta mezcla entre guacamole y aguacate es la caña. Simplemente usar medio o un aguacate, en este caso podemos ahorrarnos el yogur ya que lleva cremosidad de sobra.
  5. Hummus de aceitunas. Añadir a la mezcla unas cuantas aceitunas verdes (sin hueso, claro) e igual para decorar.

Esperamos que os hayan gustado nuestras propuestas y que os atreváis con el hummus.

¿Alguna propuesta más para añadir? Nos encantaría leer a los cocinillas que lleváis dentro. ¡Hasta mañana amiguis!