Categoría: Cocina bonitista

Tres cócteles para brindar estas navidades

Nos sobran los motivos, ya lo dijo Sabina. Pero es que además en estas fechas también nos sobran las excusas. Es tiempo de brindar. Por todo lo bueno que pasó en los últimos doce meses y por lo que estar por llegar. Y también por las cosas malas, qué demonios, porque a pesar de toda la caca (que siempre la hay) aún seguimos teniendo ganas de levantar la copa y brindar. Así que para estas navidades, además del champán, las cañas, el vino y los gin-tonics, os proponemos brindar con estos fabulosos cócteles.coctel-navidad-nutella-martini

Vale, admito que este cóctel no es para todos los paladares, pero es que a mi me encantan los cócteles dulces. Será por haberme iniciado en el alcoholismo con el licor 43 con batido de chocolate (los finales de los 90 fueron duros). Si ya añadimos nutella, pues apaga y vámonos. Tienes las instrucciones en inglés en este link. Este puede ser un gran final también para un menú navideño, sustituyendo al postre.

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Aunque tenga nombre del malo de la navidad, este cóctel puede ser el rey de las fiestas. Además, es mint, y el mint siempre puntúa doble en este post. Puedes seguir los pasos al dedillo con esta receta. coctel

Este mojito de arándanos quedará genial en tus fotos de Instagram navideñas, gracias a su paleta de colores. Más allá del lado estético, es tan sencillo como un mojito, pero con un toque especial gracias a los arándanos. Las instrucciones están disponibles en este link.

Estos son sólo tres cócteles con los que puedes brindar estas navidades, pero lo más importante es brindar, como canta Nacho Vegas:

Fracasé una vez, fracasé diez mil
y aun así alzo mi copa hacia el cielo
en un brindis por el hombre de hoy
y por lo bien que habita el mundo.

Feliz tiempo de brindis, bonitistas

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Haced hueco: Menú de Navidad Bonitista

Después de varias comilonas y cenas de Navidad (y las que nos quedan, morena), lo que nos pide el cuerpo es colgarnos el cartel de “cerrado por reformas”. Pero esta avalancha de calorías no ha hecho nada más que comenzar (vaquero ajustado, lo sentimos por ti). Todavía tenemos por delante nochebuena, navidad, nochevieja, el roscón… y paramos porque nos mareamos. Y claro, como todo esto no es suficiente, ¡qué vivan los reencuentros! Y sí, seguro que a ti también, te toca de hacer de chef en alguno de ellos y meterte en los fogones. Así que como cada año (esto ya se puede llamar tradición), nos hemos marcado un menú de navidad bonitista, con el que quedar fetén ante nuestros invitados y apuntar un motivo más  para apuntar el gimnasio entre nuestros propósitos para 2017.

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Para abrir boca, comenzamos con un picoteo con Mini quiches , que nos parecen monísimas y que tienen pintaza. Continuamos marcándonos un puntito exótico mediterráneo con unas bolitas griegas de calabacín, queso feta, yogurt y menta, y para completar la primera parte de este festín, un brazo de gitano salado. Un plato muy socorrido tanto en esta versión como en su versión pastel.

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Mini quiches Bolitas griegas de calabacín, queso feta, yogurt y mentaBrazo de gitano salado

Como primero hemos elegido una crema de tomate con pesto rojo. Si estás hasta arriba, te recomendamos usar el pesto rojo del Lidl. Quizá si lo que tienes por delante es una cena y no tienes mucho hueco en tu estomaguito, puedes saltarte este plato, pero oye, ya puestos…

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Crema de tomate con pesto rojo

Y vamos con la madre del cordero, bueno, en este caso, la madre del pollo. Para este año nos hemos decidido por unos canelones de pollo con queso de cabra. Tienen la ventaja de que se pueden preparar antes y sólo tendrás que hornearlos.

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Canelones de pollo con queso de cabra

Venga, que aún te queda hueco para el postre. Este año las burbujas vienen en forma de mousse.

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Mousse de cava

Ahora ya sólo queda brindar y tomarse un almax, que siempre es mejor prevenir que curar. Y si este menú no te convence, siempre puedes echarle un vistazo a los de años anteriores en este link. 

¿Qué plato no faltará en vuestro menú de Navidad?

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Recetas inglesas para comer “like a queen”

Hello friends! Este finde lo he pasado en Londres, en una escapada fugaz donde volver a enamorarme de la ciudad, disfrutar de la música de uno de mis grupos favoritos: Wilco, y estar rodeada de amigos bonitos. Esta mal que lo diga yo, pero…¡vaya planazo! Como ya tengo bastante pateada la ciudad, estos días han sido para vivir Londres “like a local”. Y sí hay algo de la vida local que no había trabajado mucho: la comida de pub. Probablemente la comida inglesa no esté en la lista de favoritos de nadie, pero quizá es porque es una gran desconocida. La oferta gastronómica de Londres es tan amplia y tan cosmopolita, que nos olvidamos de los básicos más locales. Así que con el estómago contento y agradecido, hemos decidido dedicarle un repaso en este post con recetas inglesas para comer like a queen (lo de brindar con ginebra o té depende de ti).

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Fish & Chips / Toad in a hole / Stew / Banger and Mash

Cuando estudiamos inglés, el fish&chips es uno de los únicos platos que recordamos después de la ESO. Si has ido a Londres y te has contentado con el fish&chips callejero, piiiii, error! Hay que tomarse un tiempo, sentarse en un pub y tomarlo a la mesa. Yo lo hice en The Hawley Arms, un pub de Candem, donde la amiga Amy Winehouse iba a tomarse sus cañas, y la experiencia fue totalmente distinta. En el menú de pubs también podemos encontrar otros “Must” de la cocina británica como Toad in a hole (literalmente un sapo en el agujero) que es una especie de papel de salchichas, los stews que son estofados de carne y las Banger and mash que son salchichas con puré de patata (otro clásico en muchos de los platos).

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Shepherd Pie Vegano / Cottage Pie / Venison Pie / Mash-topped beef and Guinness Pie / Fish & Cheese Pie 

Hay otro gran clásico que siempre encontraremos en un menú inglés: los famosos pie, en español: pasteles. Hemos elegido cinco ejemplos para todos los gustos, incluyendo vegetarianos y de pescado, que no sólo de carne vive el hombre. Si curioseáis en los enlaces, veréis que muchas de las recetas son de Jamie Oliver y es que nadie mejor para hablar de recetas inglesas, que uno de sus mejores chefs de todos los tiempos. Además, su web es una de nuestras favoritas, donde podríamos pasarnos horas y horas.

Por su comida o simplemente por pasear mirando embobada cada edificio, Londres siempre será un buen plan.

Happy martes!

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Cocina bonitista: receta de quiche de puerros, calabacín y queso de cabra

Nos gustaría empezar este post a lo Arguiñano, es decir, contando un chiste, pero no queremos perder a nuestros fanses con nuestro particular sentido del humor (aunque aceptaríamos un duelo a muerte con Karlos). La cocina bonitista está a tope, ya sea porque algunas tienen Thermomix (Rocío, te queremos, pero te odiamos) o porque estamos intentando portarnos mejor con nuestro tupper, nuestro cuerpo y el planeta. Los findes intentamos organizarnos bien la semana en lo que a comidas se refiere. Para eso viene genial nuestro organizador de menú semanal, que podéis descargar aquí.  La inspiración para un menú variado y no muy repetitivo la encontramos básicamente en internet (bendito Pinterest), pero también en lo que comemos por ahí. Y este es el caso de la receta de hoy.

El sábado pasado, fui a cenar a Los Porfiados (os hablamos de ellos en este post) y comí una quiche de verduras impresionante (y contundente). En ese momento se encendió la bombillita, ¡ya tenía receta para el lunes! Una quiche vegetariana es una receta genial para los lunes sin carne, que además puedes compartir con los compis de la oficina y ganar puntos de popularidad. Tras muchas combinaciones en la cabeza, me decidí por una quiche de puerro, calabacín y queso de cabra. Después de compartir el resultado, alguna amiga bonitista ha pedido la receta vía whatsapp, así que ¿por qué quedárnosla para nosotras si la podemos compartir con el mundo entero de interné?

receta-quiche

Lo bueno de las quiches es que son fácil de hacer, hay muy poco margen para liarla parda y eso para nosotras siempre es un punto a favor. Arremánguense, que vamos con las instrucciones.

Para la base: 

  • Ir al supermercado más cercano (puedes ir en pijama debajo del abrigo).
  • Comprar pasta brisa o masa quebrada o hojaldre, en su defecto.
  • Pagar (robar está feo).

Podríamos contaros cómo hacer la masa. Pero la verdad es que no lo sabemos. Aunque en este blog lo explican muy bien. 

Antes de empezar, ponemos a precalentar el horno a 180 grados. Una vez tenemos nuestra masa, ya sea homemade (somos fans de ti) o comprada, tenemos que extenderla sobre el molde (si es desmontable mejor, aunque no es necesario). Una vez extendida, recortamos lo que sobre (cosa que yo no hice).

Cuando ya tengamos todo el molde bien cubierto, cubrimos la pasta con garbanzos (también valen judías). Esto se hace para que cuando la metamos en el horno no suba gracias al peso (¡supertruqui!).

Una vez que el horno esté caliente (aquí cada uno sabe mejor que nadie cómo funciona el suyo), metemos la base durante unos 10-15 minutos a 180 grados. La idea es que la masa se haga antes de echar el relleno. Esto es importante, porque he hecho otras quiches sin este paso y la masa se quedaba un poco cruda. Una vez que haya pasado el tiempo, sacamos la masa del horno y quitamos los garbanzos.

Para el relleno:

Cortamos la cebolla, el puerro y los dos calabacines en trocitos. Una vez que lo tenemos todo picado, lo echamos en una sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta y pochamos. Con calma y tranquilidad. Este es el momento para que te pongas una copita de vino y musiquita.

En un bol aparte, batimos los dos huevos y a continuación le añadimos la leche evaporada (200 ml). También puedes usar nata para cocinar, pero la leche evaporada es un pelín más ligera. Batimos todo una vez más.

Una vez que la verdura esté pochada, apartamos del fuego y la añadimos al huevo y nata y volvemos a batir. Vertimos la mezcla de forma uniforme sobre la masa previamente horneada y la decoramos con láminas de queso de cabra.

Metemos en el horno a 180 grados durante unos 10-15 minutos.

¡Y este es el resultado!

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No es una quiche perfecta estéticamente (mi masa estaba un poco morenita), pero de sabor estaba bastante buena. Qué demonios, ¡estaba riquísima!

Hasta aquí nuestra entrega de cocina bonitista de hoy, esperamos vuestras versiones y sobre todo: ¡vuestros consejos!

¡Feliz martes!

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Cocina bonitista: tiempo de recetas con setas

El frío y la lluvia tienen sus ventajas. Te puedes quedar en casa camuflada bajo una manta porque hace frío y no tener que dar explicaciones, puedes sacar tus gorros y parecer una homeless sin remordimientos y además ¡llegan las setas! En los supermercados, en las fruterías, en las verdulerías (gran palabra), los champiñones, que todo el año suelen estar solos y tristes en la vitrina, están acompañados de un montón de amiguitos. Nosotras aún no nos aventuramos a lanzarnos al campo en busca de setas, porque con el ojito que tenemos, igual terminamos intoxicadas. Así que nos conformamos con las del super y pensamos aprovecharlas al máximo con recetas con setas tan ricas como las que hoy os traemos en este post.

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Gratinado de patatas y setas / Tallarines con niscalos y ajo /  Pastel de setas y nueces / Albóndigas vegetales

Es posible ir más allá del revuelto de setas (un clásico que tampoco pasa de moda) y transformar las setas en platos dignos de aspirante a masterchef. Por ejemplo, podemos hacer un gratén de patata, muy socorrido si tienes invitados en casa al igual que el pastel de setas y nueces, que además puedes hacer en el micro. Para los lunes sin carne de noviembre (si no sabes lo que es puedes leerlo en este post), la setas también son unas grandes aliadas con recetas como la de albóndigas vegetales. Y si eres menos cocinillas, siempre puedes usarlas con una pasta, que quedan genial. Si nos venimos arriba y a estas recetas, le ponemos un toquecito de trufa, no se puede pedir más.

Si te gustan mucho la setas y quieres tener las tuyas propias, os recomendamos estos kits de autocultivo de Resetea, que además usa posos de café como sustrato, reduciendo la contaminación que produce el café. ¡Win-win!

resetea

Y tú, ¿qué recetas con setas tienes en mente para estas temporada? ¡Feliz jueves!

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