Categoría: Cocina bonitista

Dándole un toque exótico a nuestra cocina: recetas con leche de coco

Aunque hoy vamos a hablar de recetas con leche de coco, la verdad es que este es un post más de necesidad que de ganas de innovar en la cocina. Pero al final somos una curiosonas y siempre nos apañamos para terminar en algún que otro jardín culinario.

El domingo se me ocurrió aprovechar unas salsas que me traje en la mochila de mi viaje a Indonesia. Me pareció el acompañamiento perfecto para unas albóndigas vegetarianas que había comprado en el Lidl (muy recomendables, por cierto) y así seguir  mi lunes sin carne. La salsa en cuestión es la clave del Opor Ayam, una receta javanesa con pollo, pero que funciona genial para vegetarianos. Esta salsa (o el mejunje que traje de Indonesia) se cocina con leche de coco, así que me fui a mi chino de confianza a por ella. Pero las latas pequeñas no tenían abrefácil y terminé llevándome un brik de un litro. Así que ahora tengo medio litro de leche de coco esperando a ser utilizado en la nevera. Y aquí está la verdadera razón de este post, ¿qué puedes cocinar con leche de coco? Pues la verdad, que gracias a internet, ¡un montón de cosas! De hecho, mientras escribo este post tengo una de las recetas que hoy os traemos en los fogones.

Recetas con leche de coco

De primero, crema de calabaza con leche de coco y jengibre

Hemos ido a lo fácil y a seguir tirando de restos, que aún tenemos un poco de jengibre después de nuestros remedios caseros de la semana pasada. Y básicamente hemos seguido nuestra receta tradicional de crema de calabaza añadiéndole la leche de coco y el toque de jengibre. Es bastante parecida a esta de Yomemimo. Pero si queréis seguir innovando, esta receta de Galletas para Matilde incluye también miel y lima, seguro que es una buena apuesta.

De segundo, pescado con leche de coco

Sí, pescado. Tanto en el Caribe (mi amol) como en buena parte de Asia, la leche de coco es uno de los ingredientes más frecuentes en sus salsas. Y el pescado fresquísimo abunda en sus chiringuitos (donde nos gustaría estar ahora y no en esta ola de frío polar). Esta receta es de República Dominicana, y aunque no la hemos probado en vivo y en directo, ya nos relamemos. Además, la leche de coco también se usa para algunos ceviches, un plato al que somos bastante adictas.

Y de postre, bizcocho de leche de coco

Ponemos el punto dulce con un bizcocho, que lo mismo nos puede servir de postre como para merendar. Si entre vuestros propósitos estaba la dieta, os pedimos perdón, pero es que somos una golosonas.

Parece que la leche de coco es muy versátil y con ese puntito exótico, nos engañamos un poco y pensamos en las vacaciones y en el calorcito, que con el frío que se avecina no viene nada mal. Y tú, ¿sueles usarla en tus recetas?

¡Feliz martes!

 

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Constipados del mundo, el jengibre es vuestro mejor amigo

¡Achús! Si esto fuera una conversación normal, seguro que os daba la bienvenida con un estornudo. O más bien con un ataque de tos. Hemos comenzado el año real (lo de la semana pasada fue un espejismo) con un buen resfriado. Gracias 2017. Y nos consta que no somos las únicas. Nuestros grupos de whatsapp parecen pequeños hospitales de campaña, donde en lugar de memes se comparten partes médicos. No somos doctoras (aunque después de 13 temporadas de Anatomía de Grey nos deberían convalidar el MIR), por eso no os vamos a dar ninguna receta milagrosa para el resfriado, pero sí queríamos compartir nuestro gran descubrimiento en estos días de desenfreno de mucosidades y estornudos: el jengibre. Al limón y la miel le hemos buscado compañía en nuestros menjunjes para intentar frenar la tos, los mocos y el dolor de garganta. Hoy os traemos tres remedios naturales para el resfriado con el jengibre como protagonista.

remedios naturales para el resfriado con jengibre

Este jarabe casero está recomendado para la tos, esa que te hace despertarte de la cama en plan niña del Exorcista. Con estos ataques se nos va a quedar hasta tableta de chocolate. En esta web tenéis las instrucciones (no hay mucha ciencia) para hacer vuestro propio chute.

remedios naturales para el resfriado con jengibre

Este preparado es para los que prefieren prevenir que curar, así que cuando estés fresca como una lechuga, reúne los ingredientes y guarda el bote en la nevera. En cuanto veas los primeros síntomas asomar, puedes echar un par de cucharadas en agua caliente y prepararte un té calentito de este remedio natural. Sigue todos los pasos (vídeo incluido) aquí. 

remedios naturales para el resfriado con jengibre

Si has leído chupito y estás pensando en Jager, ya estás curada. Si se te ha revuelto el estómago pensando en el último chupito que no te tenías que haber tomado, puedes seguir leyendo con tranquilidad. Estos chupitos no son de los que dejan lagunas, sino que están indicados para darle un empujón a tu sistema inmune para que vaya a por todas contra el resfriado. Es una receta de Danza de Fogones, un blog que te requeterecomendamos si te gusta la cocina vegana.

No sabemos si estos remedios naturales para el resfriado serán suficientes para poner freno a estos catarros, así que como dicen en la tele, en caso de duda consulten con su farmacéutico o su médico de familia. Y si has tenido la suerte de librarte de esta ola de mocos, siempre puedes preparar alguno de estos remedios a tu enfermo favorito y acompañarlo de este fabuloso kit bonitista para ponerse bueno (un hit que siempre recordamos).

kit-catarro kit-catarro

Podéis descargar todas las pegatinas aquí, el relleno depende de ti.

¡Que los clínex os acompañen!

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Tres cócteles para brindar estas navidades

Nos sobran los motivos, ya lo dijo Sabina. Pero es que además en estas fechas también nos sobran las excusas. Es tiempo de brindar. Por todo lo bueno que pasó en los últimos doce meses y por lo que estar por llegar. Y también por las cosas malas, qué demonios, porque a pesar de toda la caca (que siempre la hay) aún seguimos teniendo ganas de levantar la copa y brindar. Así que para estas navidades, además del champán, las cañas, el vino y los gin-tonics, os proponemos brindar con estos fabulosos cócteles.coctel-navidad-nutella-martini

Vale, admito que este cóctel no es para todos los paladares, pero es que a mi me encantan los cócteles dulces. Será por haberme iniciado en el alcoholismo con el licor 43 con batido de chocolate (los finales de los 90 fueron duros). Si ya añadimos nutella, pues apaga y vámonos. Tienes las instrucciones en inglés en este link. Este puede ser un gran final también para un menú navideño, sustituyendo al postre.

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Aunque tenga nombre del malo de la navidad, este cóctel puede ser el rey de las fiestas. Además, es mint, y el mint siempre puntúa doble en este post. Puedes seguir los pasos al dedillo con esta receta. coctel

Este mojito de arándanos quedará genial en tus fotos de Instagram navideñas, gracias a su paleta de colores. Más allá del lado estético, es tan sencillo como un mojito, pero con un toque especial gracias a los arándanos. Las instrucciones están disponibles en este link.

Estos son sólo tres cócteles con los que puedes brindar estas navidades, pero lo más importante es brindar, como canta Nacho Vegas:

Fracasé una vez, fracasé diez mil
y aun así alzo mi copa hacia el cielo
en un brindis por el hombre de hoy
y por lo bien que habita el mundo.

Feliz tiempo de brindis, bonitistas

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Haced hueco: Menú de Navidad Bonitista

Después de varias comilonas y cenas de Navidad (y las que nos quedan, morena), lo que nos pide el cuerpo es colgarnos el cartel de “cerrado por reformas”. Pero esta avalancha de calorías no ha hecho nada más que comenzar (vaquero ajustado, lo sentimos por ti). Todavía tenemos por delante nochebuena, navidad, nochevieja, el roscón… y paramos porque nos mareamos. Y claro, como todo esto no es suficiente, ¡qué vivan los reencuentros! Y sí, seguro que a ti también, te toca de hacer de chef en alguno de ellos y meterte en los fogones. Así que como cada año (esto ya se puede llamar tradición), nos hemos marcado un menú de navidad bonitista, con el que quedar fetén ante nuestros invitados y apuntar un motivo más  para apuntar el gimnasio entre nuestros propósitos para 2017.

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Para abrir boca, comenzamos con un picoteo con Mini quiches , que nos parecen monísimas y que tienen pintaza. Continuamos marcándonos un puntito exótico mediterráneo con unas bolitas griegas de calabacín, queso feta, yogurt y menta, y para completar la primera parte de este festín, un brazo de gitano salado. Un plato muy socorrido tanto en esta versión como en su versión pastel.

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Mini quiches Bolitas griegas de calabacín, queso feta, yogurt y mentaBrazo de gitano salado

Como primero hemos elegido una crema de tomate con pesto rojo. Si estás hasta arriba, te recomendamos usar el pesto rojo del Lidl. Quizá si lo que tienes por delante es una cena y no tienes mucho hueco en tu estomaguito, puedes saltarte este plato, pero oye, ya puestos…

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Crema de tomate con pesto rojo

Y vamos con la madre del cordero, bueno, en este caso, la madre del pollo. Para este año nos hemos decidido por unos canelones de pollo con queso de cabra. Tienen la ventaja de que se pueden preparar antes y sólo tendrás que hornearlos.

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Canelones de pollo con queso de cabra

Venga, que aún te queda hueco para el postre. Este año las burbujas vienen en forma de mousse.

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Mousse de cava

Ahora ya sólo queda brindar y tomarse un almax, que siempre es mejor prevenir que curar. Y si este menú no te convence, siempre puedes echarle un vistazo a los de años anteriores en este link. 

¿Qué plato no faltará en vuestro menú de Navidad?

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Recetas inglesas para comer “like a queen”

Hello friends! Este finde lo he pasado en Londres, en una escapada fugaz donde volver a enamorarme de la ciudad, disfrutar de la música de uno de mis grupos favoritos: Wilco, y estar rodeada de amigos bonitos. Esta mal que lo diga yo, pero…¡vaya planazo! Como ya tengo bastante pateada la ciudad, estos días han sido para vivir Londres “like a local”. Y sí hay algo de la vida local que no había trabajado mucho: la comida de pub. Probablemente la comida inglesa no esté en la lista de favoritos de nadie, pero quizá es porque es una gran desconocida. La oferta gastronómica de Londres es tan amplia y tan cosmopolita, que nos olvidamos de los básicos más locales. Así que con el estómago contento y agradecido, hemos decidido dedicarle un repaso en este post con recetas inglesas para comer like a queen (lo de brindar con ginebra o té depende de ti).

recetas-inglesas

Fish & Chips / Toad in a hole / Stew / Banger and Mash

Cuando estudiamos inglés, el fish&chips es uno de los únicos platos que recordamos después de la ESO. Si has ido a Londres y te has contentado con el fish&chips callejero, piiiii, error! Hay que tomarse un tiempo, sentarse en un pub y tomarlo a la mesa. Yo lo hice en The Hawley Arms, un pub de Candem, donde la amiga Amy Winehouse iba a tomarse sus cañas, y la experiencia fue totalmente distinta. En el menú de pubs también podemos encontrar otros “Must” de la cocina británica como Toad in a hole (literalmente un sapo en el agujero) que es una especie de papel de salchichas, los stews que son estofados de carne y las Banger and mash que son salchichas con puré de patata (otro clásico en muchos de los platos).

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Shepherd Pie Vegano / Cottage Pie / Venison Pie / Mash-topped beef and Guinness Pie / Fish & Cheese Pie 

Hay otro gran clásico que siempre encontraremos en un menú inglés: los famosos pie, en español: pasteles. Hemos elegido cinco ejemplos para todos los gustos, incluyendo vegetarianos y de pescado, que no sólo de carne vive el hombre. Si curioseáis en los enlaces, veréis que muchas de las recetas son de Jamie Oliver y es que nadie mejor para hablar de recetas inglesas, que uno de sus mejores chefs de todos los tiempos. Además, su web es una de nuestras favoritas, donde podríamos pasarnos horas y horas.

Por su comida o simplemente por pasear mirando embobada cada edificio, Londres siempre será un buen plan.

Happy martes!

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